米饭煮得实在太差劲了，水加太多，黏成了粥块一样。
还有不少莫名其妙的拿真空包装货色凑数的店，我也不想一一点名批评啦╮(╯-╰)╭
番外之海老寿我在海老寿吃到了非常惊艳的烤鳗鱼，外皮实在是可以称为酥的脆，鱼肉也非常的入味且鲜嫩。不过他家并不卖鳗鱼饭，单这一道烤鳗鱼就成为了我还想再去的理由，打算着自己一个人的时候就点一盘鳗鱼，再配上碗白饭。


只可惜，他家烤鳗鱼的水平其实也有点飘忽不定的，后来我的朋友们也吃到了水平一般的，sigh~
在北京这座日料本就不够兴盛的城市，想吃到美味的鳗鱼饭却是还是挺难的，我也是踏进了无数坑，吃过了许多毫无存在感的鳗鱼饭，才逐渐在心中描绘出了帝都鳗鱼饭地图。


日本有着要在夏季土用丑日（立秋前十八天，一般都是七月底）吃鳗鱼饭的习俗，据说这样才能补充体力，元气满满地度过苦夏。




鳗鱼在讲究烤制火候之余，酱汁的作用也至关重要。极旨自家调配的酱汁采用鳗鱼骨与昆布为主料熬制，再加入适当的糖与酱油，口感鲜美饱满，浓郁却不过黏腻。与用过滤水蒸制的米饭在一起拌食，满满一碗丰盈油亮的鳗鱼饭即刻被扫光。


-----------------------------------鳗富士·活鳗料理位于农展馆北路鳗鱼饭套餐168/人整条鳗鱼制得一碗饭现蒸后烤打造完美口感




一番街新开张“鳗富士”活鳗料理店，头牌当属「特上鳗鱼饭」。“食材有限”、“每日现杀”这些特点还不算完——一条完整鳗鱼方可制成一碗鳗鱼饭，满满一碗的鲜活好料。


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京怀石 壬生位于朝阳区霄云路35号院地质仪器厂旁鳗鱼饭定食 118/位


店内的招牌美食「鳗鱼饭」更是每日活杀现烤，微脆的鱼皮，Q滑的鱼肉，搭配秘制的酱汁，肉厚饭香，实为老饕们的绝佳之选。


------------------------老板娘呢位于鼓楼西大街大石碑胡同北口鳗鱼饭定食90/位


老胡同里的特色日料


（他们家，不仅仅鳗鱼饭值得推荐，拉面和咖喱饭也很不错呢）---------------------------地球人日本料理位于亮马桥外交公寓附近现烤活杀鳗鱼覆于颗粒米饭，滋味难忘。鳗鱼饭人均78/位




（时常有明星出入，虽然低调，但是味道不错）-----------------------------------------桥场居酒屋 IZAKA-YA位于工体北路4号机电研究院内鳗鱼饭148/位


两斤重的肥美鳗鱼 搭配秘制鳗鱼汁北京好吃的日料店层出不穷，但想觅得一味完美的鳗鱼饭，却没那么简单。桥场居酒屋的鳗鱼饭，从选材就开始讲究——只选用两斤重的肥美鳗鱼，鲜活进店并且当天宰杀，取鳗鱼身上味道最好的部分作为主料；米饭精选优质东北大米，以清酒、昆布、纯净水蒸制，使得米饭晶莹透亮，并且口感香甜；秘制的鳗鱼汁是这道料理的精髓部分，熬制4个小时以上，以浓口酱油做底，椒粉、红糖等调味料烹制而成。




（鳗鱼饭再搭配一份海鲜土瓶汤，真心解腻！）---------------------------提香日本料理位于雍和宫大街五道营胡同鳗鱼饭定食138/位


用鳗鱼的肝脏制作的汤汁，以及撒在鳗鱼盖饭上的山椒，别具一格的风味刺激味蕾，让人胃口大开。
提香日本料理的鳗鱼饭，沿袭关西传统选用鲜活鳗鱼和特调酱汁，并配以多种小吃和食，让你体验到口感鲜美饱满的美味一餐。




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一元居酒屋 MOTO位于麦子店西街39号鳗鱼饭套餐158/位


选取当日鲜活的现杀鳗鱼，采用日本关东古法烹制——将鳗鱼先蒸后烤，保留鱼肉肉质的肥嫩之余，鱼皮在烤制过后更加焦香。店家细心准备了秘制鳗鱼汁与山椒粉搭配作食，浇汁拌饭，再撒上少许山椒粉，提味又开胃。




更有「鳗鱼饭」的经典搭配「鳗鱼肝清汤」，带来原汤化原食的满足。
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PS：
以上推荐的人均价格，皆为ENJOY上的价格。如果首次使用，可以私信我要优惠券
■来自的网友回复
这个我真有资格来回答，但高票答案都基本回答的差不多了，唯一就是没有留地址，那我来总结下吧！下面的馆子在我心中没有先后之分，我离哪一个近就会去哪——————————————————————————《慢走》名古屋鳗鱼饭，一碗饭三种吃法


这家店几乎都要提前预定，甚至要提前2天才能预定到位置！地址： 北京朝阳团结湖北四条甲8号(近43路总站)
Tel： 010-64361608
《missi missi 每食·美食》
鳗鱼饭爷爷


67岁的爷爷，有一个小孩子脾气，现在也留起了胡子，
地址：北京朝阳区三里屯北小街2号2楼旁边(印度小厨旁边)
Tel：010-84531022
《伊藤酒菜处》
抱歉没图地址：北京朝阳区芳草地北巷甲1号（侨福芳草地大厦北门正对胡同内）
Tel：010-85613757
《和坐》一整条鳗鱼抱歉还是没图地址：北京朝阳区麦子店西街38号 三全公寓俱乐部1楼
Tel：010-65088022
《桥场居酒屋》


地址： 北京朝阳区工体北路4号机电院股份公司院内滚石迪厅对面1楼
Tel： 010-65853570
■来自的网友回复


北京不以盛产生鲜而闻名，这实在是身为内陆城市没有办法的事。但可惜的是，内陆城市的大众更加认为日料就是生鱼片。于是很多年间，北京的日料店毁掉了多少人对生鲜的印象，又塑造了多少人对生鲜味觉上的坏品位。

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