【小羽私厨】怎么一开始嗑瓜子就停不下来了？到底是谁不让你停呀？瓜子可以说是家家户户必备的小零嘴之一

瓜子可以说是家家户户必备的小零嘴之一了。味道甘香，吃多了也不饱肚，非常适合大家坐在一起唠嗑的时候吃。
从明代开始，嗑瓜子这事儿就开始流行了。中国人最早嗑的是西瓜子。直到明代晚期，哥伦布将向日葵和南瓜传入中国，中国后来才慢慢有了葵花子和南瓜子。

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作为一种在中国流传了五六百年的零食，不知道你吃的时候有没有这样一种体验：
刚开始只是抓了一小把瓜子，等回过神来，眼前的瓜子壳已经堆成一座小山了。这中间的过程仿佛是一闪而过，全无意识的。只要手边还有没嗑的瓜子，你就不会想要停止嗑瓜子这个动作，哪怕舌尖已经有些红肿发疼了。

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【【小羽私厨】怎么一开始嗑瓜子就停不下来了？到底是谁不让你停呀？】说起来这瓜子也不是什么稀罕物件，比它好吃的可是多了去了，怎么它就能让人嗑得停不下来呢？
排除瓜子本身含有的糖、盐、脂肪对人味蕾的勾引，心理学上用正反馈效应来解释这一现象。人努力做出某种行为之后如果得到了积极的反馈，大脑就会释放多巴胺来激励、促使人重复这一行为。而得到正反馈的周期越短，大脑会觉得这件事情越简单，就越鼓励该行为的发生。
在磕瓜子这件事情上，只需要花费几秒钟来嗑开瓜子皮，马上就能获得瓜子肉作为反馈。整个努力的周期非常短，正向反馈又相当及时，大脑就会不断地催促你去拿下一颗瓜子。这样你对嗑瓜子就欲罢不能了。
同样是嗑瓜子，看过《武林外传》的小伙伴可能尝试过吕秀才给郭芙蓉嗑瓜子肉的行为：一颗一颗把瓜子肉嗑出来放到一起，累积到一定数量之后一口气吃掉。
吃一堆瓜子肉确实能让人感觉到满足，但是你不会特别想再嗑一堆。这是因为整个过程周期较长，正向反馈不够及时，大脑对这种行为的鼓励就弱了。这也是为什么学习、工作不容易坚持很长时间，而嗑瓜子却能够长久进行的原因。
但是别看瓜子个头小，吃起来可不能毫无节制。现在市面上贩卖的瓜子，口味多种多样，大多添加了食盐、糖精和香料。这些东西吃得多了，可不是什么好事情。所以平时想吃瓜子的时候，可以拿出来一些，然后把剩下的收起来放得远一些，这样就可以控制住自己了。