「拜年大作战」拜年大作战之品种也认亲

摘要：世界上的酿酒葡萄多达上千种，有的品种之间还存在着或近或远的亲戚关系，而假如酿酒葡萄也要拜年团圆，那一定是相当庞大的家族聚会。
ABSTRACT：There are over thousand kinds of grapes existed in the world, and some of them may have a blood link with each other. It might be a great family reunion if grapes get together for celebrating.
逢年过节，我们总会遇到这么一些情况——

某阿姨说：“我是你爸爸的小姨妈的小儿子的老婆。”

我尴尬地向妈妈求助，妈妈说：“叫表叔母。”

一年纪相仿的男生说：“我是你妈妈的舅舅的儿子。”

我：“……表哥？”

妈妈：“喊表舅！”

中国人一向重视亲缘关系，也讲究长幼有序、辈分明晰，因而拜年认亲也成了联络感情、学习礼数的重要“社交”活动。事实上，酿酒葡萄之间也存在着或远或近的亲缘关系，其中又以这4大葡萄家族的亲缘关系最为复杂，姻亲后代的数目也比较庞大。

1. 品丽珠（Cabernet Franc）及其后代

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图片来源：grand-francais.com
提起品丽珠，相信很多人都不陌生。该品种是法国波尔多（Bordeaux）最重要、最古老的红葡萄品种之一，在意大利、美国、智利和阿根廷的种植酿造也相当出色。品丽珠的历史可追溯至12世纪，其葡萄亲本目前暂未发现且很可能已经消失，但是它与其他品种杂交产生的后代可不在少数。

“红葡萄品种之王”赤霞珠（Cabernet Sauvignon）跟品丽珠就有着直接的亲子关系，它是品丽珠与长相思（Sauvignon Blanc）自然杂交的结果，有着与品丽珠颇为相似的风味特征。佳美娜（Carmenere）也是品丽珠的后代，它是品丽珠与现已消失的大卡本内（Gros Cabernet）葡萄杂交得来的。此外，梅洛（Merlot）和红贝尔萨（Hondarribi Beltza）葡萄也跟品丽珠有着亲子关系。

以上提及的这几种葡萄之间可谓是兄弟姐妹关系，而再往下一辈说，单就赤霞珠与其他品种杂交产生的库宾珠（Cabernet Cubin）、米多斯卡本内（Cabernet Mitos）和多利安卡本内（Cabernet Dorio）等，又可视作是品丽珠的孙儿孙女了。逐代繁衍、种内杂交，看来想要一一细数品丽珠后代的所有成员，可是一项大工程。

2. 皮诺（Pinot）家族

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图片来源：VinePair
皮诺（Pinot）被认为是最古老的葡萄品种之一，由其衍生出来的从黑皮诺（Pinot Noir）、白皮诺（Pinot Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）到莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）等所谓的皮诺家族，有着浩浩荡荡多达1,000种葡萄。不过据《酿酒葡萄》（Wine Grape）一书的介绍，这1,000多种葡萄实际上都是皮诺的克隆品种，称它们为皮诺家族并不太适合，而为什么其克隆品种如此之多，则跟它2,000余年的古老历史渊源不浅。

这么说，还存在着血亲相关、人丁兴旺的真正的皮诺家族吗？暂且不说那些克隆品种，科学家们在1999年对多数葡萄品种进行DNA检测之后发现，皮诺与白高维斯（Gouais Blanc）葡萄杂交产生的葡萄品种至少有21种，包括阿里高特（Aligote）、欧宾维特（Aubin Vert）、欧塞瓦（Auxerrois）、黑柏榭（Bachet Noir）、黑美人（Beaunoir）、霞多丽（Chardonnay）和香瓜（Melon）等。此外还有一些疑似的亲子关系有待进一步确定。

也就是说，有着真正的亲子后代关系的皮诺家族是存在的，而且其数目相当庞大。但也正因为数量不少、部分亲本缺失和克隆品种过多等缘故，皮诺家族的“族谱”实在难以汇整。可以明确知道的一种关系是：皮诺经变异产生了黑皮诺，而黑皮诺与神索（Cinsault）杂交产生了皮诺塔吉（Pinotage）。