『舒晨爱味记TB』宫保鸡丁，孩子最喜欢的下饭菜，教你家常做法，大人小孩都爱吃

大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食

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宫保鸡丁是一道家喻户晓的名菜，其味道酸甜可口，又带有一点几乎吃不出的辣味，深受小朋友们的喜爱，而且选用的食材也是荤素搭配，营养比较全面，把它称为“下饭神器”一点都不夸张。

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记得小时候家里大人带我们去饭馆，宫保鸡丁或鱼香肉丝几乎是必点菜肴，每次吃这道菜的时候，最后的汤汁都会拌米饭吃，今天分享一个家常宫保鸡丁的做法，营养全、味道好、吃饭香，感兴趣一定要尝试一下。
【宫保鸡丁】

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材料：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米
辅料：大葱、大蒜、花椒

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调料：豆瓣酱、料酒、胡椒粉、香油、白醋、淀粉、白糖、食盐
做法：
1.首先处理鸡胸肉，先把鸡胸肉切成长条，再改刀切成方形肉丁，切好后放入一个碗中。
2.鸡胸肉内再加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，把调料充分搅拌均匀，使鸡胸肉增味和去腥，调料搅拌吸收后再加入10克淀粉搅拌均匀，加入淀粉能锁住水分，使鸡胸肉口感更滑嫩，搅匀后腌制10分钟。
3.接着处理其它食材，胡萝卜和黄瓜切丁，大葱切葱段、大蒜切蒜片，切好一起放入碗中，碗中再加入几粒花椒。
4.锅内加入适量植物油，油温3成热后下入花生米，中火炸1分钟，把花生米炸至颜色加深后控油捞出。
5.接着把油温烧至5成热，油热后下入鸡丁，把鸡丁炸一分钟，炸至断生后控油捞出。
6.锅内留底油，先下入葱段、蒜片和花椒，爆香后再加入一勺豆瓣酱，煸炒片刻，炒出豆瓣酱的红油。
7.辅料炒香后在锅内淋入适量清水，再加入5克白醋、10克白糖、2克食盐，把调料翻炒融化均匀。
8.接着锅内依次加入鸡丁、黄瓜丁、胡萝卜丁、炸花生，把所有食材快速翻炒均匀。
9.最后淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，这样汤汁包裹在食材上，味道更好吃。出锅前再淋入少许香油，翻炒均匀后即可出锅。

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好了，我们这个家常宫保鸡丁完成，口味酸甜，孩子特别爱吃，希望您能够喜欢。
小贴士：
【『舒晨爱味记TB』宫保鸡丁，孩子最喜欢的下饭菜，教你家常做法，大人小孩都爱吃】宫保鸡丁主要的口味是酸甜中带有一丝辣味，其中白糖和白醋的量可以根据自己喜好来增加或者减少。