宫保鸡丁是传统经典的名菜 。 创始人为四川地区居民,后被宫保丁宝桢改良发扬光大,流传至今 。 此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。 以鸡胸肉为主料,搭配上花生米、黄瓜、胡萝卜、辣椒等食材制作而成 。 辣中有甜 ， 甜中有辣 ， 香辣味浓、肉质滑脆 。

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原料：鸡脯肉 ， 胡萝卜 ， 黄瓜 ， 葱姜蒜 ， 熟花生米 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 盐 ， 鸡精 ， 郫县豆瓣酱 ， 白糖 ， 陈醋 ， 淀粉 ， 生抽 ， 蚝油 ， 料酒 。
首先准备一块鸡脯肉 ， 胡萝卜 ， 黄瓜 ， 大葱

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鸡脯肉切成小丁

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胡萝卜 ， 黄瓜 ， 大葱也切成小丁

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花生米炸好备用
【#业余美食爱好者#家庭版宫保鸡丁详细教程，简单易学，超级下饭】

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鸡脯肉加 ， 盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 蛋清 ， 淀粉搅拌均匀 ， 腌制10分钟

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兑料汁 ， 醋 ：糖 一定是1:1的量 。 适量盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 蚝油 ， 淀粉少量水搅拌 。

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起锅多烧油 ， 4成油温下入鸡丁滑熟捞出备用

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锅留底油 ， 加葱姜蒜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 郫县豆瓣酱 ， 炒香炒出红油

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下入鸡丁与配料 ， 倒入料汁翻炒均匀 ， 最后加上花生米出锅即可

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家庭版宫保鸡丁就做好了

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