『瘦食日记』辣白菜炒饼，排骨烧鹌鹑蛋，豆腐鱼片汤这几道菜的家常做法

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辣白菜炒饼
做法
1.烙饼和辣白菜切丝，西葫切片，大蒜拍碎
2.锅里热油，放入一部分蒜碎炝锅，放入西葫芦翻炒均匀后，加入辣白菜继续炒至西葫塌软
【『瘦食日记』辣白菜炒饼，排骨烧鹌鹑蛋，豆腐鱼片汤这几道菜的家常做法】3.加入饼的丝，倒入老抽，翻炒均匀后倒入适量开水，炒至水被均匀吸收即可

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排骨烧鹌鹑蛋
材料：小排500g、香葱装饰用、鹌鹑蛋10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽；
做法
1.小排洗净，焯水，加生姜料酒去腥，变色捞出；我是自己煮的的鹌鹑蛋，一个一个剥的，大家买现成就行了。
2.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋，炸到起虎皮，颜色金黄捞起；这步要做好，焖煮之后虎皮会吸收汤汁，鹌鹑蛋才会好吃
3.留些底油中火煸炒一下排骨，这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味；
4.加入一大碗水，放入一整颗八角，冰糖，鹌鹑蛋也放进去，大火烧开，小火炖煮；注意收汁，至少要炖煮30分钟；开始收汁就盛出，撒葱花，大功告成

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豆腐鱼片汤
材料：黑鱼1条、蕃茄5个、老豆腐1块、料酒、盐、黑胡椒、蛋清、淀粉、葱、姜、蒜。
做法
1.材料：黑鱼1条，蕃茄5个，老豆腐1块。蕃茄去蒂去皮，切小块。豆腐切块备用。把黑鱼的头尾，以及大的鱼骨取下，洗净备用。
2.剩下的鱼身顺着鱼刺的方向把鱼片成蝴蝶片。
3.片好的鱼肉洗净，用料酒，盐，黑胡椒，蛋清，淀粉抓匀，腌制1小时以上
4.油锅入葱，姜，蒜爆香。入鱼头，鱼尾和鱼骨翻炒至鱼肉变白，加入少许水大火烧开。
5.大火煮至汤汁发白后转入砂锅，加入蕃茄丁和适量水煮开转中火。
6.大概煮半小时后，加入豆腐煮开，并加盐和糖调味。再转中小火煮半小时左右。
7.把腌好的鱼片，倒入大火煮开的汤里，并迅速划散，鱼片发白后即关火。吃时撒上葱花即可。

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上汤娃娃菜
材料：娃娃菜适量蛤蜊适量粉丝适量牛奶适量鸡蛋适量盐适量鸡精适量香油适量
做法：
1.娃娃菜切成长条，鸡蛋搅匀，粉丝洗净浸泡备用。
2.蛤蜊清洗干净煮开，煮好的蛤蜊剥肉，用汤清洗几遍后，将汤澄清备用
3.热油锅，炸鸡蛋，油多些，鸡蛋倒入快速搅拌，呈条状
4.将油倒出，锅中放入鸡蛋，倒入蛤汤，倒入小半碗牛奶，至汤色乳白状，放入娃娃菜烧开
5.放入粉丝一烫即可关火，放适量盐、鸡精、香油，盛出即可