美丽也是技术活@一口面包嚼33下，就能像鞠婧祎一样瘦？

最近一则视频广为传播：为了控制体型，艺人鞠婧祎在镜头前把一口面包嚼了33下，才咽了下去。这让广大吃个包子都不沾牙的围观群众受到了极大的情感冲击。

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不禁感叹，女明星真的太苦了，我们在最近几年已经看到无数的奇葩减肥方法，比如老干妈减肥法（每天只吃一粒老干妈的豆豉）；柚子减肥法（每天只吃半个柚子）以及苹果减肥法（每天只吃一个苹果）。现在又诞生了一个新的减肥法：面包嚼33下减肥法。
对此，大家肯定会产生很多问号：
这种“嚼 33 口”的减肥方法，真的管用吗？为啥我买的面包，嚼两口就化掉了？什么食物才能经得住嚼这么多下啊？

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图 | giphy
下面，我们就简单分析一下“嚼33口”的理论依据和技术要点。
“嚼 33 口”的减肥方法，
真的管用吗？
【美丽也是技术活@一口面包嚼33下，就能像鞠婧祎一样瘦？】在 2013 年，爱荷华州立大学的研究者做了一个非常有趣的人体实验 [1] 。实验中，总共 21 个被试随机分成两组，让他们吃一块同样大小的披萨。但是规定其中一组只能嚼 15 次就咽下去，另一组必须嚼满 40 次再咽下去。

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在实验过程中，被试会被抽血，并填写一份关于饱腹感的调查问卷。最后结果表明，嚼 40 次的那一组主观饥饿感更少，饱腹感更强，而且血糖峰值，胰岛素浓度也会更高。
血糖浓度和胰岛素浓度升高比较好理解，因为咀嚼越细致，食物颗粒越小，唾液淀粉酶也越能和食物中的淀粉充分反应。这样食物后续的消化和吸收速度就更快，当然会看到更高的血糖峰值，也就意味着更高的胰岛素浓度去抑制血糖的上升。
此外，他们还检测了很多和饱腹感紧密相关的血液生理指标，发现被试不光是主观问卷表明饱腹感更强，客观的血液数据也表明，嚼 40 下确实有助于增加你的饱腹感。
这么看来，鞠婧祎的方法确实有可能有用！
但是，实验到这里就结束了吗？不，还没有！
在这些人吃完披萨以后，研究者让他们休息了一会儿，然后去吃意面，而且是不限量的意面，让他们“直到吃饱了再停下来” 。然后精确记录这些人吃意面的量。

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在吃完披萨以后，被试还会吃一些意面 | 图虫创意
你可能会认为，那还用问？之前嚼 40 下那组吃的意面肯定更少，因为之前的饱腹感已经更强了，所以现在肯定吃得更少了嘛！
但最终的结果出乎意料：两组人吃的意面的量一样多，没有显著差别！
这个实验表明，虽然嚼很多下有助于提高饱腹感，但不意味着一定就能降低摄入食物的总能量，而这才是成功减肥的关键。即便你每口面包都嚼 33 下，也架不住一顿吃二十个啊。
话说回来，这只是一篇实验的结果，且样本量很小。它得出的结果只能说是“有参考意义” ，而不能当做确凿无疑的结论。
总结下来就是：
· 鞠婧祎这个方法对提升饱腹感有潜在应用价值，但控制摄入食物的总能量才能达到效果。
· 33次太夸张，对于普通人，能做到细嚼慢咽就好了。
说完了细嚼慢咽的理论依据，我们再来进行技术分析，如果你也想掌握鞠婧祎同款技能，下面的这个研究会很有参考价值。