哈佛大学@哈佛博士后:不吃主食低碳40年,从反对低碳,到后来成了生酮泰斗( 二 )
那么 , 到底Steve Phinney发现了什么呢?
低碳生酮后 , 状态不降反变更好
原来 , 在以往的个人尝试和试验中 , Steve Phinney进行低碳生酮饮食的时间都是1-2个星期 , 非常短暂 。
这个过程让他常常感觉到痛苦 , 因为乏力、焦虑、头晕、便秘等状况不断 , 所以没超过2周时间 , 他就会停止 。
实际上 , 他后来才明白 , 这正是从常规饮食向低碳生酮饮食过渡时 , 身体的适应过程 。
文章插图
图片来自draxe和ruled
要知道 , 一旦开启低碳生酮饮食 , 就意味着要大量减少 , 甚至完全不吃平时经常吃的主食和糖 , 你的身体感觉到糖原不足 , 大脑就开始恐慌(心慌) , 心跳加速 , 大脑马上给你指令 , 迅速给我补充碳水 。
这个时候你坚持低碳水饮食 , 人体就会启动另一个能量来源 , 燃烧脂肪生成酮体来供能 。
文章插图
身体逐渐从葡萄糖供能 , 切换为燃烧脂肪生成酮体供能 , 这是需要适应期的 , 当你完全适应燃脂供能后 , 运动水平和整个人的状态就会提升 , 甚至更好 。
Steve Phinney随后将受试者的这次试验延长到6周以上 , 得到的结果 , 完全在他的意料之外 。
文章插图
研究数据表
受试者坚持低碳生酮饮食第3周后 , 运动水平(最大摄氧量和耐力运动反应)开始回升 , 等达到6-12周的时候 , 状态甚至比最开始还要好 。
这说明身体完全适应了燃烧脂肪供能 , 而且应对自如 。
事实上 , 我在以前的文章中也聊到过 , 很多专业运动员都在坚持低碳饮食 。
文章插图
长跑运动员MikeMorton
文章插图
滑雪运动员BodeMiller
文章插图
超长跑运动员tim-olson
Steve Phinney逐渐意识到 , 阿特金斯可能没有错 , 而是自己的认知出现了偏差 , 于是 , 他开始深挖起了低碳生酮饮食 。
他首次提出『营养性生酮』的概念
除了适应期的各种反应外 , 当时让很多人都非常担心的事情是『酮酸中毒』 , 这是因为酮体本身呈弱酸性 , 如果太多(非常非常多)的话 , 就可能导致酮酸中毒 。
但是 , 这是一种极其危险的代谢状态 , 一般发生在1型糖尿病人 , 或者其他病人身上 , 且非常罕见 。
在深究其理之后 , Steve Phinney于20世纪80年代 , 提出了一个概念 , 即『营养性生酮』 。
文章插图
酮酸中毒的血酮浓度常常超过15 mmol/L , 甚至20 mmol/L , 一般健康人就算十几天不进食 , 也不容易达到10mml/L 。
所以 , 正常人践行低碳生酮饮食 , 会进入一种很健康的营养性生酮状态(nutritional ketosis) , 离酮酸中毒还远的很呢 。
换句话说 , 如果你身体健康 , 想达到酮酸中毒几乎是不可能的 , 除非你想饿死自己 , 但是生酮饮食能吃饱 , 可以摄入很多食物 , 还有一定的蛋白质 。
- 『中国科学技术大学』中国科大附一院与亚欧7国医院视频连线 分享新冠肺炎救治经验
- 「传染病」发热不等于新冠,暨南大学附属祈福医院特设“过渡病房”及时救治
- 「浙江大学」浙大一院面向全球上网课 介绍新冠肺炎诊治经验
- #胃炎#哪些人群应该做胃镜检查?
- 武汉大学:还记得“陪你看日落”吗?人间值得,我们一起拼搏
- 『北京大学』北京大学第三医院2020年清明节期间门诊安排(附:致门诊患者及家属告知书)
- 「清华大学」清华大学:新冠肺炎疫苗5月底可进入动物试验阶段丨权威发布
- 『用药小常识』红花油和云南白药,治扭伤用哪个
- 『医学原创故事会』22岁大学生确诊晚期肠癌,从腹痛到死亡仅三月,连化疗机会都没有
- 【医美那些事】乳牙掉太早,戴间隙保持器