肥肠辣子鸡

本文插图
制作：
【【猛犸驻马店】滋味浓郁肥肠辣子鸡】1.鸡腿去骨后斩成块 ， 纳盆加盐、料酒和酱油抓匀 ， 腌渍待用；另把卤肥肠切成块待用 。
2.锅里放少量油烧热 ， 放入鸡块煎熟盛出待用 。
3.锅里再放色拉油烧热 ， 先投入干辣椒和花椒炝香 ， 放入鸡块和卤肥肠块一起翻炒 ， 其间加盐、味精、鸡粉、花椒油和香油炒匀 ， 出锅前撒上葱花和芝麻即可 。
来源：浙江美食

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