『鲜奶油』自制“珍珠奶茶雪糕”，只需5种材料，简单一做，比珍珠奶茶好吃鲜奶油|粉圆|雪糕|奶茶|红茶

本期导读：自制“珍珠奶茶雪糕” ，只需5种材料，简单一做，比珍珠奶茶好吃
这个温度实在是热啊！打开冷冻柜，看那冒着白烟的冰凉雪糕，光用想的就很消暑。现在我们的「差不多食谱」要带您自己做一款雪糕，口味就是目前夯到全世界的「珍珠奶茶」，而且还不用冰淇淋机哦！自制的“珍珠奶茶雪糕” ，只需简单的5种材料，简单的一做，比珍珠奶茶还要好吃！

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「珍珠奶茶雪糕」
差不多需要这些材料：
鲜奶油…… 500ml
红茶…… 10g
珍珠粉圆…… 70g
黑糖…… 适量
炼乳…… 适量
「珍珠奶茶雪糕」差不多是这么做的：
Step 1.煮奶茶风味鲜奶油
煮过的鲜奶油能不能打发？可以！至少动物性鲜奶油是可以的，植物性鲜奶油本来就不喜欢用，也没试过。

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制作这个版本的珍珠奶茶雪糕，第一个步骤就是把鲜奶油煮到摄氏六、七十度那边，也就是锅子边缘稍微会冒泡泡的温度。火力大小取决于你煮的分量与经验，但我们小批制作，用小火慢慢煮总是比较不会出错的。

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当鲜奶油煮到边缘冒泡泡的时候，就可以把火关掉，加入你喜欢的红茶茶叶慢慢泡。茶叶的选择就看你个人喜好，用茶包、锡兰红茶、或是红玉红茶都行。就这样泡着放到冰箱冷藏，直到鲜奶油变得冰凉。
哦！要是你不要那么重的红茶味，看要把茶叶的量减少，或是把浸泡的时间缩短。总之，这是你要吃的雪糕，口味请自行微调。
Step 2.煮粉圆（珍珠）
要让鲜奶油降温泡出茶味，会需要满长一段时间的，这个长长的空档就可以拿来煮粉圆。

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煮粉圆之前得先烧一锅水，水量多一点粉圆比较不会黏在一起。抓一把粉圆丢到滚水里面，保持沸腾煮个十五、二十分钟，把火关掉后继续闷半小时。

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要是粉圆仍然没有煮透，重新开火再滚个十五分钟，关火继续闷半小时。重新煮沸的时候要注意锅里的水量，如果太少记得适当再加一点。

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等到粉圆整个煮透，可以用清水淘过，把表面黏黏的部分洗掉，这样比较不会粘在一起。最重要的是要加点黑糖，进一步防止粉圆黏在一块，同时可以给点甜味。
要是嫌煮粉圆很麻烦，懒得煮的话，超市其实有卖「即食粉圆」，包装打开就可以直接吃了。
Step 3.奶茶风味鲜奶油打发
粉圆煮好，奶茶味的鲜奶油应该也冰够了，把它从冰箱拿出来过筛。

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不过筛会怎么样？也不会怎么样，就是当初把茶叶丢下去前的磨碎一点，要不然满口都是茶叶渣。过滤完的这些茶叶渣，加水后其实还可以再煮一锅奶茶，别马上丢掉哦！