「美味阿宽」5分钟教你做纯手工萝卜丸子，香脆滑嫩肉味浓，比买的还好吃，香

冬天家里萝卜最多，现在天天研究怎么做才能让萝卜更好吃，我觉得萝卜最好吃的做法就是做成萝卜丸子，但是做萝卜丸子的时候会遇到一个问题，就是萝卜丸子不管是上锅蒸还是下锅炸，都特别容易散，萝卜里面的水分实在是太多了，所以要先杀出水后再加上肉馅做成丸子，正确的做法是在萝卜中加盐，这样能杀出萝卜里的水分，有的朋友会焯水或加油，这样都是不对的，萝卜杀出水后做成丸子，下锅一炸特别香，外酥里软，营养还不会流失。萝卜做成丸子时，最忌焯水或加油，教你一招，加盐腌制一会，这样做出来的丸子外酥里软营养不流失。

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单纯的萝卜丸子不够香，加上鸡胸肉，再下锅一炸，配上准备好的料汁，吃起来实在是太香了，每次吃的时候在盘子上还会垫几片黄瓜，这样吃起来既解馋又爽口，每次做这个萝卜鸡肉丸子都会做上一大盒，吃不了就放到冰箱里冷冻起来，想吃的时候直接拿出来炸一下，十分钟就搞定，全家都非常喜欢吃。天一冷，全家迷上吃萝卜丸子，学会在家自己做，十分钟就上桌，香的流油。

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首先准备一根白萝卜，将萝卜的皮削掉，再将萝卜擦成丝，用刀将萝卜切成碎末，放到大碗中，加一勺食盐搅拌均匀，等上十五分钟杀出水分，准备一块鸡胸肉，先将鸡胸肉切成片，再剁成泥，将鸡胸肉放到一个碗里，加上一勺食盐，一勺胡椒粉，再加上适量的生抽，加两勺料酒，少许的蚝油，用筷子将肉馅搅拌均匀，再朝着一个方向给肉上劲，准备几个大蒜，将大蒜拍扁，再把大蒜切成蒜末，准备一块生姜，先切成片，再改刀切成丝，大葱先切成丝，再切成葱花。

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【「美味阿宽」5分钟教你做纯手工萝卜丸子，香脆滑嫩肉味浓，比买的还好吃，香】
准备一些红辣椒，将红辣椒切成丁，把黄瓜切成片，碗里加入食盐、胡椒粉、白糖和生抽，加半勺老抽，一勺蚝油，加适量的清水将料汁搅拌均匀，萝卜腌出水分后就将萝卜放到笼布中，挤出萝卜里的水分，将萝卜放到肉馅中，加一勺面粉，一勺淀粉，撒上适量的葱花，将肉馅捏成团，炒锅里加食用油，抓取适量的肉馅团成丸子，将丸子炸至金黄，全程大约五分钟就可以，用漏勺捞出控油，将黄瓜铺满盘子，再将丸子放到黄瓜上，另起锅倒油，加入配料炒香，倒入料汁后再加入适量的水淀粉，把料汁浇在丸子上即可。

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做这个萝卜丸子有几个地方需要注意，第一点，萝卜剁碎之后要加盐杀出水分，这样炸萝卜丸子的时候就不会出水了，第二点，喜欢吃辣的朋友可以再加一些小米辣，这个根据个人口味增加，我们家每次都会加一点小米辣，这样吃起来更香辣，第三点，搅拌肉馅的时候要顺着一个方向，这样能给肉上劲，吃起来更加有嚼劲。

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只要注意以上几点，好吃的萝卜丸子就不会失败，这种萝卜丸子里面有鸡肉的香气，而且上面还浇了浓浓的酱汁，味道好吃又营养，喜欢吃这种萝卜鸡肉丸子的朋友可以在家试一下。