香菇与什么食材搭配？烹饪出斋菜即美味又有降血压，补肝明目的功效。美食|暖身|孜然|元宵节|暖心|土豆|中薪

1、香菇板栗
材料：鲜香菇：250克、鲜板栗：100克、豌豆尖：50克、鸡蛋：1个大葱：5克、大蒜：5克、姜：5克。
调料：淀粉：30克、胡椒粉：2克、味精：2克、盐：5克、食用油：15克、高汤：适量。
做法：
1、将香菇、豌豆尖、大葱、姜、大蒜分别洗净，葱切段，香菇、板栗、姜、大蒜均切片。
2、将板栗片用沸水煮熟，捞出沥水；香菇装入碗内，加鸡蛋液、淀粉拌匀。
3、锅内放食用油，烧至六成热，下香菇片、豌豆尖，炒至微黄，放板栗片、葱段、姜片、蒜片炒几下，加高汤，烧开后加盐、胡椒粉、糖、味精。用淀粉勾薄芡，淋热油，出锅装盘即成。
特点：酥沙爽口，养颜美容。
营养功效：板栗含有碳水化合物、蛋白质、脂肪，B族维生素等多种营养成分，素有“干果之王”的美称。
烹饪要点：栗子约煮至六成熟即可。

文章插图
香菇板栗
2、香菇扁豆丝
材料：扁豆、香菇各200克。
调料：糖：10克、食用油：60克、盐：适量。
【香菇与什么食材搭配？烹饪出斋菜即美味又有降血压，补肝明目的功效。】做法：
1、将扁豆洗净，烫熟，切成丝，加盐腌制20分钟。
2、将香菇洗净切成丝。
3、锅内放油烧热，倒入香菇丝、盐、糖翻炒，倒在腌扁豆丝上即可。
特点：味道鲜美，香气沁人。
营养功效：扁豆含有较多的钾，有降血之功效。
烹饪要点：烹饪前用冷水浸泡扁豆后再炒食。

文章插图
香菇扁豆丝
3、鲜菇苦瓜
材料：苦瓜：300克、鲜香菇：10克、胡萝卜：15克。
调料：食用油：30克、盐：2克、糖：5克、味精：1克、料酒：5克。
做法：
1、将苦瓜剖开挖去瓤和籽，洗净切粗丝，放沸水中焯一下捞出沥干水分。
2、将香菇洗净，泡发，捞出挤去水分，去柄，切丝；胡萝卜去皮洗净切丝。
3、炒锅置火上倒入食用油烧热，先放入香菇丝和路萝卜丝，煸炒至胡萝卜丝变软，倒入苦瓜丝煸炒透。
4、加盐、料酒、糖和泡香菇的水少许，煮沸后加入味精炒匀后盛入盘内即可食用。
特点：色泽美观，鲜嫩爽口。
营养功效：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养成分，其大量的胡萝卜素可补肝明目，对儿童生长发育具有促进作用。
烹饪要点：香菇泡发时间不宜过长，以免营养成分大量流失。

文章插图
鲜菇苦瓜