【[吃在东府]米椒麻油蒸黄花鱼】

本文插图
黄花鱼肉质嫩滑 ， 一般以香煎或清蒸为主 ， 米椒和麻油的配搭均可适用清蒸和小炒 。
材料：黄花鱼一条 ， 米椒粒20克或适量 ， 葱白和荽茜碎各15克 ， 盐、蒸鱼豉油、花生油和麻油各适量 。
做法：黄花鱼处理好后洗净 ， 以盐腌制15分钟后 ， 吸干鱼身上的水分 ， 上碟 ， 放入蒸炉蒸至熟透后取出 ， 倒走多余的水分 ， 撒米椒和葱白 ， 浇熟油 ， 下适量麻油和蒸鱼豉油 ， 最后下荽茜即成 。

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