【吃在东府】吃在东府推荐——不用过油的烧茄子


【吃在东府】吃在东府推荐——不用过油的烧茄子
本文插图
主料:长茄子2根、青椒1个、洋葱适量、大蒜3瓣、盐适量、白糖1茶匙、生抽2勺
做法:
1. 长茄子洗净切滚刀块儿 。
【【吃在东府】吃在东府推荐——不用过油的烧茄子】2. 装入盆里 , 加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟 , 这样茄子炒完不会变黑 。
3. 青椒洗净切块 。
4. 洋葱 , 大蒜切末 。
5. 腌好的茄子用手把汤水攥出去 。
6. 底油烧热 , 下洋葱爆香 。
7. 下茄子翻炒 。
8. 青椒放进去 , 加一茶匙也就是一点点白糖 , 2勺生抽而不是酱油 。 腌茄子时盐如果够咸了 , 这里就不用再放了 。 翻炒至茄子和青椒断生 。
9. 最后把蒜末放进去翻炒均匀关火 。
10. 装盘