小编教你做羊肉，美滋滋~( 二 ) 经典|红豆沙|海氏|高筋面粉|红豆包|难

5、焯好水的羊肉洗去沫。

6、将焯好水的羊肉同葱姜香料及调料一同下锅，拌均匀。根据锅具的不同，添加适量水或者高汤，大火烧开后转小火。

7、中间开盖翻动，大约30分钟或者更长时间至肉烂。等到开锅就可以享用了。

注意，如果你买的羊肉本身有些肥油，那就可以不用另外加油，若是全瘦肉就要加了。

羊肉白萝卜砂锅煲

食材：羊肉500克、白萝卜1根、胡萝卜半根、干香菇30克、生姜3片、大葱1截、冰糖5小块、桂皮香叶八角花椒适量、白蔻2个、草果2个、生抽2勺、胡椒粉2克、生抽1小勺、盐1勺半。

1、准备1斤多的羊肉，清水浸泡清洗干净，然后切成小块备用。

2、锅内加入足够的清水，羊肉冷水下锅，放入大葱段、生姜片、料酒焯水5分钟左右。

3、焯水的羊肉捞出来后，清水再次冲洗干净。

4、准备好所需要的调料：葱段、姜片、桂皮香叶、花椒八角、草蔻、白果、冰糖，如果有白芷更好。

5、准备一个砂锅，把肥一点的肉放入砂锅，不用加油，开小火煸炒，炒至羊肉的油脂全部流出来。

6、倒出多余的油脂，流出少量即可，然后把所有准备好的调料放进去炒香。

7、然后加入羊肉煸炒。

8、加入胡椒粉、生抽、一点老抽上色，然后加入没过羊肉的清水，清水可以多加一点，最后留出汤汁更好吃，大火烧开转温火慢炖。

9、把白萝卜胡萝卜去皮后切成小块，干香菇提前清水浸泡，洗净备用。

10、直到羊肉炖至8成熟时，加入白萝卜胡萝卜香菇继续炖煮。

11、最后所有食材全部熟透即可，出锅之前加点香菜，味道更美。

大蒜炒羊肉

食材：羊肉600g、大蒜300g、油适量、白糖适量、鸡精少许、白酒少许、生姜3片、蒜头3瓣、盐适量、酱油适量。

1、锅里烧热放油，倒入姜片蒜末爆炒出香味。

2、放入红辣椒?炒出辣味。

3、倒入切好的羊肉块，加入一大碗清水，随后加入白糖，盐，白酒，酱油翻炒均匀。

4、大火煮开后转中小火炖煮。

5、爆火翻炒，炒至大蒜发软加入少量鸡精翻炒就能出锅了。

因为羊肉有一股羊膻味，所以被很多人讨厌。这里美食君告诉大家一个小窍门，可以把羊肉和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去膻又可以保持其羊肉风味。

大家不妨在家试试这些羊肉的做法，真的让人欲罢不能。