本文转自【中国侨网】；
据美国《世界日报》报道，美国南加州华人餐厅在春节纷纷推出各式海鲜盆菜和佛跳墙盆菜，汇集鲍鱼、海参等山珍海味，考虑疫情限制聚餐人数，还推出五5至6人份和10至12人份两个尺寸。象征吉祥团圆和富贵的春节盆菜，在疫情阴影下，显得格外有意义,销售火爆。
蒙特利公园中餐馆深井烧腊把接受新春预订的条幅挂在店门口，老板刘先生表示，他们是南加州最早一批制作港式风味盆菜的店家，他们制作的盆菜味道正宗，包含原粒鲍鱼、花胶、海参、蚝豉、发菜、干贝、黄毛鸡、烧鸭、烧肉和蔬菜等食材，可谓汇集山珍海味。这些食材多数来自香港，现在很多食材都涨价，但考虑到民众的接受度，今年价格没有大幅上涨。
【 美媒：山珍炖海味富贵又吉祥 美南加州华人餐厅春节盆菜热销】他说，因为疫情无法大规模聚餐，所以除了传统的10至12人份的盆菜，还推出5至6人食用的盆菜，价格是12人份238美元，5人份108美元。预计春节盆菜能卖出300到400份。他还建议大家至少提前一天预订。
除了盆菜，还有店家推出红烧大元蹄。老板说，和盆菜一样，元蹄寓意吉祥，希望大家在疫情之中，依然能享受节日美食的快乐。
糕饼点心制作精美的小雅屋在华人圈享有口碑的，也推出年菜，8至10人份的套餐包括佛跳墙、蒲烧鳗鱼米糕、糖醋黄鱼、笋干腿库(蹄膀)、茄汁大虾等。佛跳墙里面有鲍鱼、海参、干贝、鱼皮、笋干、芋头、排骨、猪角、仿鱼翅、鹌鹑蛋等食材，也是不可错过的过年美食。
888海珍推出“满盆福气”的盆菜，经理Lucy表示，从目前预订情况，6人份的盆菜好卖，而往年则是10人份的受欢迎。他们本来不打算卖大份，但有人陆续来预订。除夕的盆菜预订最火爆，她建议民众提前两天预订。
米其林餐厅“江南春”推出了佛跳墙，老板张师傅说，佛跳墙选用鲍鱼、海参、芋头、鲜笋、杏鲍菇、火腿、板栗等18种食材，俗称18罗汉。这些食材用高汤和好的绍兴花雕酒慢火喂制，耗时约三个小时，味道鲜美，飘香四溢。佛跳墙需要客人自己拿锅过来预订。(张宏)

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