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《千层香酥饼》

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加入4百克面粉，打入2个鸡蛋，白糖促进发酵。

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加入3克酵母，倒入110克温水，边倒入边搅拌。

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搅拌成絮状，揉成偏软的面团，抹上植物油，裹上保鲜膜，发酵至两倍大小。

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加入80克玉米油，30克白糖，50克椰蓉粉，30克面粉。

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搅拌成油酥，放入吸油纸，擀成薄片状。

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油酥面饼，擀杖卷起，放入冰箱备用。

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四十分钟以后，去除保鲜膜，发酵至蜂窝状。

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案板撒上面粉，放入面团，擀成大饼状。

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放入椰蓉油酥，轻轻拍打一下，去除保鲜膜。

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面饼两遍对折，叠成三层状，再叠起小方块。

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面饼按压一下，擀成薄片状，重复两遍操作，擀成大饼状。

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面饼叠成方块，擀杖压一下，抹上少许清水，两面撒上芝麻。

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面饼再擀一下，防止芝麻掉落，切成长条状。

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面饼摆放均匀，切成小方块。

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面饼放入案板，不用二次醒面，摆放备用。

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锅底刷凉水，放入小酥饼，刷少许植物油。

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椰蓉小酥饼，小火烙两分钟，筷子翻一下面。

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