炒土豆丝时, 万万不可直接下锅! 多加“1步”, 吃起来又香又脆

土豆是我们生活中常见的食材,它可以烹饪出许多美味的菜肴,所以许多人都非常喜欢吃土豆,土豆的做法也有很多,今天要和大家分享的是土豆最家常的做法,也就是炒土豆丝,这道菜出现在我们餐桌上的频率是很高的,做法也非常简单,但是想要炒的好吃就要掌握一些技巧,否则炒出来的土豆丝就不脆嫩。
炒土豆丝时, 万万不可直接下锅! 多加“1步”, 吃起来又香又脆
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土豆丝虽然看起来是一道简单的素菜,但是想要炒的好吃,也是需要费点功夫的,在一些细节方面就要做到位,很多人炒土豆丝时都喜欢把土豆丝直接下锅炒,这样是不正确的,那么今天就教大家一招,炒土豆丝时,万万不可直接下锅!多加“1步”,吃起来又香又脆。
炒土豆丝时, 万万不可直接下锅! 多加“1步”, 吃起来又香又脆
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在炒土豆丝之前,我们先把土豆丝用柠檬水浸泡几分钟,多加这1步,可以使土豆丝保持清脆的口感,并且还能避免炒好的土豆丝出现发黑的情况,这也是今天要教大家的小技巧,那么下面就把炒土豆丝的全部过程分享给大家。
酸溜土豆丝
准备食材:大土豆一个、大蒜、香葱、盐、白醋、柠檬、食用油
烹饪过程:
炒土豆丝时, 万万不可直接下锅! 多加“1步”, 吃起来又香又脆
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首先把土豆清洗干净,削皮之后,再将其切成大小相等的丝状,然后把切好的土豆丝放入盆中,往盆里倒入适量的清水,这时将柠檬洗净切半,用手挤出柠檬汁到盆中,稍微均匀,这样可以去掉土豆中的一部分淀粉,可以使土豆丝更加清脆。
炒土豆丝时, 万万不可直接下锅! 多加“1步”, 吃起来又香又脆
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接着再把大蒜去皮切片,香葱洗净切碎备用,把锅烧热,倒入适量的食用油,油温至6成时,下入蒜片炒香,接着把浸泡在水中的土豆丝捞起,沥干水分后下入锅中,大火快速翻炒,大概炒30秒左右,倒入适量的白醋,少许盐,炒匀后,再撒入葱花,快速翻炒几下即可出锅。
炒土豆丝时, 万万不可直接下锅! 多加“1步”, 吃起来又香又脆
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这里还需提醒大家几点,土豆丝要等到炒的时候再从水中捞起,这样可以防止土豆丝氧化发黑,还有炒的时候要开大火,并且要快速不停的翻炒,这样可以防止土豆丝粘锅,再者就是不能炒太久,否则土豆丝就会很面,吃起来不清脆。
炒土豆丝时, 万万不可直接下锅! 多加“1步”, 吃起来又香又脆
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炒土豆丝时, 万万不可直接下锅! 多加“1步”, 吃起来又香又脆】按照以上的方法来炒土豆丝,只需在炒之前用柠檬汁浸泡,多加这1步之后,土豆丝吃起来会又香又脆,大家学会了吗