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面食是北方人最爱的食物，没有之一，我们这里的地理位置偏北方一点，所以距离北方比较近，也很受北方文化的“熏陶”，不仅仅在习俗上比较相像，在饮食上也是很相似的。我们这里对面食也是比较喜爱的，尤其是馒头、饼、面条、饺子等，都深受人们的喜爱。大家闲来无事的时候，都会蒸一点馒头放在家里，这样就可以吃上好几天，几天的早餐或者晚餐都省了好多事！我们家里就是这样的，基本上每隔一周左右，我妈就会做适量的包子放在家里，每天晚上搭配粥吃，简单又舒适。

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我妈在做面食这方面可是“能手”，尤其是做包子和油条这一类的，味道简直是“出神入化”，因为我妈之前开过包子店，所以在这一方面，她是很有话语权的，她可以称得上是大厨了，所以每当她做包子的时候，我就会和她开玩笑说：“大厨又出山了”！她一直想把做包子的这门手艺交给我，但是我可能在做包子这方面没有什么天赋，怎么也做不好！好笑的是，她说的其中的一些窍门，我却记得清清楚楚，就是不会做，为此我也很苦恼。

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我妈说：做包子最重要的就是发好面，发面是很重要的一步，大家就是在发面的这一步做的有所纰漏，她发现很多人发面只加酵母粉，这样一看就是不会做的。她有一次就在那里指导一个“外行”邻居，最后经过她的指导，做出来的包子，味道果然好了很多。

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只用发酵粉发面，一看就是外行！大厨教你这样做，15分钟就搞定！我把她发面的方法分享给你们了，看完之后，不要再说自己做不好了！
我们需要准备的食材：面粉、酵母粉、白糖、温水

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第一步：准备适量的面粉，我准备的是400克面粉，大家可以根据自己要用的量来准备，再准备3克酵母粉和一点白糖。准备一个小碗，把酵母粉和白糖倒在碗中，用筷子搅拌均匀，然后在里面加一点温水，搅拌均匀，把酵母粉和白糖搅拌融化。

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第二步：把酵母粉和糖混合的水倒进面粉中，边倒水边搅拌，要顺着一个方向搅拌，把面粉搅拌成面絮之后，用手把面絮揉成光滑的面团，然后把面团放在碗中，封上保鲜膜或者盖上盖子，放在温度比较高的地方进行发酵。

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第三步：15分钟之后去看一下面团，这个时候我们就可以看到面团已经发酵成之前的两倍大了，这样就发酵好了。如果你还觉得没有发酵好的话，可以再发酵一会儿，等到面团里面都是蜂窝状后，就是彻底发酵好了。

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总结：
在和面的时候不要只加酵母粉，再加一点白糖，这样不仅可以减少发酵时间，促进发酵，还能让面团蒸出来更香软。

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【 只用发酵粉发面，一看就是外行大厨教你这样做，15分钟就搞定】大家一定要记住这个知识点，以后在发面的时候运用好，这样就能又快又好的发面了！

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