茄子这样吃,不仅特别入味还香辣可口,比外面烧烤卖的都好吃


茄子这样吃,不仅特别入味还香辣可口,比外面烧烤卖的都好吃
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这几天没那么冷了,前天下班回家的时候,碰到路边的烧烤摊,突然特别想吃茄子,于是就买了一个烤茄子,15块一个,价格确实不便宜。但是真的很好吃,烧烤的味道再加上蒜蓉在里面,吃起来特别香,不过还没吃过瘾就没了。虽然是冬天了,现在的生活条件很好,想吃的菜基本都能买到,茄子当然也不会 例外。
茄子这样吃,不仅特别入味还香辣可口,比外面烧烤卖的都好吃
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我们家一直都比较喜欢吃茄子,只是因为茄子在红烧或者炒的时候非常吸油,过于油腻吃太多对身体不好。今天小鹿就给大家分享一下特别的茄子做法,让人吃了还想吃,特别下饭,做起来也不复杂,我们一起来看看吧!
茄子这样吃,不仅特别入味还香辣可口,比外面烧烤卖的都好吃
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【蒜蓉烤茄子】主要食材:茄子1个、小米椒一小把、大蒜几瓣、白芝麻一勺、孜然、辣椒粉各适量,根据自己的口味调整就可以了1、茄子要选那种比较长比较粗的紫皮茄子,这种茄子肉比较多,吃起来口感也会更好。洗干净后放入锅中蒸熟,一般十来分钟就能蒸熟,蒸的时候不要去蒂,一起蒸。
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2、蒸茄子的时候,我们可以调个料汁,先在碗中加入蒜末2勺、白芝麻1勺、孜然粒1勺、辣椒粉1勺,喜欢吃辣的还可以再加入些小米椒。炒锅中加入适量的食用油,油温八成热的时候倒入刚刚调好的料中,然后搅拌均匀,让调料里的香味完全被激发出来,然后备用。然后再在刚刚调好的料汁中加入2勺生抽、2勺白糖、1勺盐、1勺鸡精、半勺盐搅拌均匀。
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3、茄子完全蒸熟之后,取出来用刀划一道口子,茄子的蒂暂时不要切,这样可以保持茄子的完整度。
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4、在烤盘上铺上锡纸,把茄子放上去,然后把之前调好的料汁均匀地铺在茄子上,最好把所有的料汁都倒入,这样更能入味。
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5、放好了调料之后,把烤盘放入烤箱里180度烤10分钟,出锅后撒上葱花,蒜香十足的麻辣烤茄子就能开吃啦。
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用这种方式做出来的茄子更入味,根据我的个人经验,先蒸熟之后再烤这种方式会更好一些,这样烤出来的茄子不会流失水分,还比较爽滑入味,而且不会油腻,比烧烤摊的还好吃。毕竟自己在家做的卫生,还可以多买几条茄子用同样的方法多做一些。喜欢的朋友们可以赶紧试试了~
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