5.炖锅中加入冰糖、生抽、料包、板栗，加入足量的水，没过所有食材，大火烧开，转小火盖上锅盖炖一个小时左右加入胡萝卜，煮半小时，至板栗、胡萝卜黏软。
6.放盐调味，出锅取出料包，撒上小葱末，即成。
白萝卜炖羊肉

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准备食材：羊肉，白萝卜，枸杞，大料，大葱，姜，料酒，盐，胡椒粉，食用油。
做法：
1、羊肉洗净，切成小块；白萝卜洗净，切成滚刀块，大葱切段，姜切片，备用。
2、锅中烧开水，将羊肉块放入锅中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3、锅中烧油，放入大葱段、姜片和大料炒香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉调味拌匀，
5、继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
西芹炒腊肉

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准备食材：西芹，腊肠 ，盐，姜，大蒜，食用油；
做法：
1.将西芹清洗一下，再斜切成片，备用。熟腊肠，切成斜片。姜蒜切片；
2.锅中倒入适量油，烧热后下入姜蒜片爆香；
3.再下入腊肠翻炒，煸香出油。倒出备用；
4.锅中放入适量油，放入西芹片，翻炒至断生，加盐调味，翻炒均匀；
5.再下入腊肠和西芹一起翻炒。
6.出锅即可；
红烧鸡爪

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准备食材：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水
做法：
1.将鸡爪的指甲剁掉，锅中烧水，然后放水里煮一会，捞出控干水分备用。
2.锅中放油，把花椒放进去，炸出香味，然后把花椒捞出。
3.放白糖，小火炒出糖色，把鸡爪放进去了，放酱油，翻炒让鸡爪上色。
4.锅中放入水，加入姜，大料，大料，辣椒，桔皮（提味），盐，鸡精，把水烧开。
5.然后盖上小火慢慢炖了。即可。
爆炒牛肚

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准备食材：牛肚，八角，香芹，辣皮子，洋葱；
做法：
1、把熟牛肚洗净，锅中烧开水，加八角料酒香叶煮20分钟捞起切丝。
2、香芹洗净去叶切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，洋葱切丝。
3、热锅凉油，放入花椒粒姜辣皮子炒香。加牛肚翻炒，加料酒。加洋葱，加香芹、炒匀。
4、加适量盐，鸡精，胡椒粉调味，翻炒均匀即可
清炒枸杞芽

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食材：枸杞芽500克，盐适量，植物油少许，枸杞子几粒（点缀用）
制作方法：
1.枸杞芽掐去老梗，清洗干净，滤水备用。
2.锅里放入适量植物油，烧至7成热。
3.放入枸杞芽翻炒。可以用筷子快速将菜翻匀。
4.炒至枸杞芽变色。放入适量盐，翻匀起锅。
大盘鸡

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主料：
三黄鸡，土豆，青红椒，洋葱
配料：大葱，姜，蒜，油，豆瓣酱，冰糖，盐，鸡精，生抽，八角，花椒，香叶，草果，干辣椒，啤酒
制作步骤：
1.将鸡剁成合适的块、土豆去皮切滚刀块、青椒洋葱切块
2.鸡肉凉水下锅，加入料酒和姜片，焯水备用。
3.锅中倒入油，油热后放八角、花椒、干辣椒、香叶、草果、葱、蒜、姜小火煸炒出香味。
4、将豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。
5、将鸡块放入锅中翻炒，放入冰糖、生抽煸炒至上色。
6、将啤酒倒入锅中。大火烧开后转小火炖15-20分钟。
7、将土豆放入锅中炖10分钟，青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒均匀，并开始大火收汁

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