这菜有“胰岛素激活剂”的美称，味道独特含钠少，中老年人要常吃大米|全家|老小|出新|为爱|吃法|中薪

这菜有“胰岛素激活剂”的美称，3元2棵味道独特，中老年人要常吃！
很多食材根据它的营养成分和作用，人们会给它取上一个别称，形象、简单、好记。像“素中之荤”指的是黑木耳、“营养黄金”说的是藜麦、“营养模范生”指的是菠菜、“菜中皇后”指的是洋葱等等。
这次的主角是有着“胰岛素激活剂”美称的莴苣，有的地方也叫莴笋、生菜等等。味道独特，口感清脆，大量上市的时候，都是按棵卖，价格可以低到3元2棵，非常实惠！

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那莴笋为什么叫“胰岛素激活剂”呢？
因为莴笋中含有一种特殊的物质——尼克酸，属于维生素B族，是人体必须的13种维生素之一，尼克酸就是一种胰岛素激活剂，此外莴笋中的钾离子是钠离子的27倍，因此糖尿病病人和“三高”中老年人都适合常吃莴笋。
莴笋的做法有很多，最常见的就是炒制和凉拌，这次就给大家分享2种超简单的做法，端上桌比大鱼大肉先光盘。
凉拌莴笋

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食材：莴笋、白糖、食盐、白醋、泡椒酱做法：
第一步：把莴笋处理干净，打去外皮，改刀切成薄片，加入适量的白糖杀出多余的水分。

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第二步：用力攥去多余的水分后，再次加一丢丢白糖，适量的白醋，喜欢吃辣的朋友，加一点泡椒酱，搅拌均匀腌制三五分钟，就可以食用了，口感清脆，下饭又下酒。

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凉拌莴笋好不好吃，关键在一个沙水的步骤上，平时我们在制作需要沙水的菜肴时，多数时候是撒上食盐，但在凉拌莴笋的时候，我们用的是白糖，这也可以更好地保持莴笋的口感。
【这菜有“胰岛素激活剂”的美称，味道独特含钠少，中老年人要常吃】

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莴笋炒鸡蛋
鸡蛋是万能配角，几乎可以和任何蔬菜搭配，像西红柿炒蛋、香椿炒蛋这都是人尽皆知的，但土豆丝炒蛋、莴笋炒蛋这些是不是尝试过呢？其实味道也很赞！

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在炒之前分享一个关于炒鸡蛋的禁忌，当下鸡精已经走进了千家万户，都知道用鸡精可以提鲜，提升菜肴的口感，但大家记住在炒制鸡蛋一类菜肴的时候，不要放入鸡精调味，这样会破坏鸡蛋的鲜美味道，起到相反的作用。
具体做法：
三个鸡蛋搅拌均匀打散备用，将莴笋刮去外皮，改刀切成薄片，起锅烧油，油热后下打好的鸡蛋液，快速划散炒熟盛出。
锅底留底油下蒜片爆香，之后把莴笋片下锅大火翻炒至断生，加食盐、生抽调味，将鸡蛋花再次下锅，翻拌均匀，出锅前滴上几滴香油即可。
这菜有“胰岛素激活剂”的美称，味道独特含钠少，中老年人要常吃！期待您的关注！