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西安作为一座历史文化名城，一直以深厚的文化底蕴，与别具风味的美食吸引着四方来客。土豆片夹馍是西安市高陵区的一道特色美食，其出名程度，能与名扬天下的陕西肉夹馍相媲美，而这道美食做法简单，味道鲜辣香酥，深受很多人的喜爱。在西安，就有这么一家土豆片夹馍店。

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店主名叫郇盼，33岁，咸阳三原人，有个三岁的女儿，今年7月31日小店开张，主要经营土豆片夹馍。在开这家店以前，郇盼是一名普通的上班族，之前跟着丈夫去北京待过一段时间，回来之后，为了更好的生活，便请教朋友学习土豆片夹馍，独自开了这家店。由于店面不大，她一个人也能顾得来，在外做物流生意的丈夫便没有回来一同帮忙。

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郇盼本人就很喜欢吃土豆片夹馍，西安大街小巷的美食，各种各样的土豆片夹馍她也吃过不少。其他人的夹馍饼大薄脆，土豆片香辣鲜美，闻一闻都能勾的人食欲大动，但这样的美食，在西安的街头实在太多。而郇盼做的土豆片夹馍，却唯独多了份难得的家常味儿，常有食客对她说：“还是你这儿的土豆片夹馍好吃。”

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一张薄饼，几串煮的爽脆的土豆片，再加一颗卤鸡入味儿的鸡蛋，最后浇上秘制辣椒油。一个夹馍拿在手里，除了手中厚实的分量，香气也随着空气无孔不入。而郇盼做事认真仔细，一张不大的桌子，被她擦的锃亮反光，一点污渍都看不见。

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新店开门，难免要有一段过渡期，郇盼也不例外，虽然生意一般，但回头客却是不少。一开始，她早上九点开始售卖，晚上十点关门，几乎要做12个小时，到现在，她每天早上七点开门，六点就开始起床准备。累是累点，但她自己一般睡得也比较晚，郇盼说：“年轻的时候不累啥时候累。”

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因为是新店，又是在小巷子里，所以一天店里的客人并不会很多，她自己一个人也能顾得来，而郇盼并没有想太多，她说：“做美食，好吃是第一位，我现在只想把店经营好，以后再试着卖早点。”

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