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我给家人做这早餐，鲜美多汁，皮薄馅大，上桌一家人抢着吃。

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下面我就把这道豆角小包子的做法分享给大家，喜欢的朋友们欢迎围观咯！

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【早餐学会这样做，鲜美又营养，我天天做，每次上桌都吃光】【食材】：豆角，胡萝卜，鸡蛋，食用盐，胡椒粉，鸡精，蚝油，食用油，面粉等
【做法】
第一步：首先准备一把嫩豆角择干净之后用清水洗净，然后放在锅中加入一勺食用盐进行焯水，大约焯水1分钟左右捞出来放在凉白开水中过一下凉。
第二步：将过凉的豆角捞出来控干水分，用刀切成小碎丁装入碗中备用，再准备一根胡萝卜洗净之后同样切成小碎丁，和豆角放在一起。在碗中打入2个鸡蛋搅成鸡蛋液放在碗中备用。
第三步：锅中倒入油，油热以后将鸡蛋液倒进锅中，将它炒成鸡蛋碎盛出来和豆角胡萝卜放在一起，根据个人口味加入一勺食盐，一勺胡椒粉，一点点鸡精，半勺蚝油，一勺食用油，少量的香油，搅拌均匀备用

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第四步：盆中倒入260克面粉，用开水（60度左右）和面，边倒入边用筷子搅拌，搅拌到大面絮状的时候下手揉成面团，将面团取出来整理成长条，下成面剂，再用擀面杖将面剂擀成薄面片，面片要比饺子皮薄一点，然后包入馅料，在面皮的周围沾上适量的清水，用包包子的手法将它包起来，收口处捏紧，再翻过来整理的圆润一点，全部做好之后先放在案板上备用。
第五步：锅中倒入水，开大火将水烧开，水开之后将做好的小包子放在篦子上开水上锅蒸9分钟，9分钟之后打开盖子放凉出锅就可以吃了。

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【温馨提示】
1.豆角焯水的时候加入一勺食用盐可以使豆角的颜色更加翠绿，焯完水的豆角要放在凉水中锅一下凉，使豆角更加翠绿，吃起来口感更好。
2.嫌麻烦的朋友可以直接买现成的饺子皮，然后再用手将饺子皮抻得薄一些。
3.和面的时候要用开水烫面，开水烫面做出来的面皮会更筋道更透明。
4.做好的小包子要开水上锅蒸，开水上锅蒸出来的小包子会更加的鲜美，好吃。
5.蒸包子的时间不要太久，最好控制在10分钟左右，因为馅料都是熟的，蒸时间太久的话包子会破皮露馅。

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