『纯味精品咖啡』这是一篇你应该看看的家庭烘焙咖啡豆教程

在家待着太无聊，所以准备用 3年前买的生豆，自己炒点豆子。
本来想用锅炒，后来嫌累，突然想起家里有烤箱，还从来没试过，于是决定拿烤箱来试试。

本文插图
生豆库存，耶加雪啡科契尔 G2水洗，手选过的。残豆、坏豆已经很少了。但还是要挑选一下。
这次，要烘焙1人份的量，基本参数：
1、生豆重量：20.1g
2、烤箱220℃ ，无预热，直接放入生豆。
3、烘焙时间， 5分钟。
4、熟豆重量：16.2g（除去了部分烘焙过深的豆子，剩余的豆子重量）
因为家里就是普通的烤箱，有上下火，但是无法单独控制上下火的温度。只能控制时间、温度。
这次着急，没有提前预热烤箱。直接将生豆放入烤盘， 220℃ ，初期温度设定10分钟。
5分钟，开始听到密集爆裂声，此时因为温度不均匀，也没有及时翻炒，导致部分烘焙过度已经进入深度烘焙成度，于是打开烤箱门，拉出烤盘，排烟。

本文插图
最后，爆裂声停止，拿出烤盘，关火，开始用吹风机冷却咖啡豆。吹散银皮。

本文插图
放置冷却后，开始冲泡（本来应该是烘焙完成，放置一天再冲最好）
冲泡参数：
熟豆：16.2g
粉水比：1:16
水温：95℃左右（懒得用温度计）

本文插图
没有任何水果香气，香气在烘焙时，彻底丧失。
入口焦苦明显、烟味杂味重（猜测，应该是排烟问题）。烘焙时产生的烟气没有及时排除，导致豆子吸收了部分烟气。
烘焙程度过深、温度过高，导致没有任何香气、甜感。
如果你也喜欢烘焙咖啡啡豆，欢迎留言讨论
编辑:老林
【『纯味精品咖啡』这是一篇你应该看看的家庭烘焙咖啡豆教程】点“在看” ，变好看!