柠檬草xyl■简单家常菜：豆腐焖冬菇，辣子炒肉片，青菜肉丸豆腐汤，五花肉烧

豆腐焖冬菇

本文插图
材料：
豆腐、冬菇、虾米、红萝卜、广式腊肠、蒜头、葱、生抽、老抽、蚝油、料酒、糖
做法：
1.切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分钟后取出。
2.把碟子上多余的水倒掉，并用厨用纸巾吸干水分。
3.烧热油锅，将豆腐煎至两面金黄，盛起备用。
4.锅中留底油，放蒜粒爆香，再加入冬菇、虾米、腊肠、红萝卜炒香。
5.放入豆腐、以及浸泡虾米的水，加调味料，转中小火烧5分钟。
6.勾芡，撒上葱花即可。
辣子炒肉片

本文插图
做法
1、红青尖椒切圈，五花肉切片，姜、蒜头、大蒜切好备用。
2、锅中少许油放入肉片煸炒，至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄，不要把肉炒得太过火，免得口感发硬。
3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。
4、将肉铲到一边，爆香姜、蒜头和大蒜白色部分。
5、最后放入红、青尖椒翻炒，盐和鸡精调味，即可。
青菜肉丸豆腐汤

本文插图
材料：青菜、豆腐、肉丸、水、盐、香油；
做法
1.青菜洗干净，去根；
2.锅中水开，倒入肉丸；
3.肉丸浮起时，加入洗干净的青菜、豆腐，加点盐；
4.再次水开的时候，加点香油就可以起锅了；
蘑菇五花肉烧萝卜

本文插图
材料：蘑菇片20克五花肉300克小萝卜300克老姜5片大葱7片，料酒1茶匙（5ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油1汤匙（15ml）盐1/2 茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）鸡粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1、蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。
2、锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。
【柠檬草xyl■简单家常菜：豆腐焖冬菇，辣子炒肉片，青菜肉丸豆腐汤，五花肉烧】3、调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可），盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。