春天必吃的一道鱼，做起来简单，味道不一般推荐|叫花鸡|西湖牛肉羹|西湖醋鱼|美食

【 春天必吃的一道鱼，做起来简单，味道不一般】鱼一直是中国餐桌上不可或缺的美味佳肴，因为鲳鱼和“昌”的发音相同，具有繁荣昌盛的寓意，亲朋好友聚会或者重大节日，最受欢迎的鱼就是鲳鱼了。鲳鱼根据颜色分类，有银鲳、金鲳、红鲳等，其中银鲳的价格最贵，味道也最好吃。

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相比红烧、油炸，清蒸的做法最能保证原汁原味。鱼肉处理不当才会有腥味，所以在清蒸之前，一定要处理干净，才能保证鱼肉的美味。一起来看一下清蒸鲳鱼的详细做法！
清蒸鲳鱼
食材：鲳鱼蒸鱼豉油花椒料酒盐姜丝葱丝
步骤：
今天挑选的银鲳，它的表面上没有鳞片，但仍需要用刀刮擦表面。去掉内脏，肚子用流水清干净，并在每侧切一刀。用刀切开鱼肉，腌制后更入味；

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分别在鱼的两侧和腹部撒上料酒和盐，可以消除鱼腥味并增加鱼的鲜美；

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将葱切成段，然后切成细丝，将生姜去皮切成细丝；将鱼放在盘子上，把葱丝和姜丝撒在鱼的表面和底部。将鱼放在蒸锅上，大火蒸10分钟，然后在不打开盖子的情况下煮2分钟；

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取出盘子，倒出蒸出的水，剔除葱丝和姜丝，然后重新撒上葱花丝，均匀地淋上豉油。

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将花生油倒入锅中，翻炒花椒味，将其加热至七成热，取出花椒并将其丢弃，然烧热油淋在鱼身上。

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