蒲儿菜是一种野生植物，它多生长在池塘当中，由于季节性较强，很少有人吃到过，非常珍贵。新鲜的蒲儿菜非常鲜嫩，有一股单单的清香味，无论清炒、煲汤还是搭配其它蔬菜炒制都十分美味。那么今天为大家分享一道蒲儿菜炒鸡蛋。鸡蛋嫩滑美味，蒲儿菜爽脆清甜，绝对是值得一试的美味！鸡蛋和此物一起炒，遇到别手软，每天炒一盘，胖人越吃越瘦。

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【蒲儿菜炒鸡蛋的做法】

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第一、先将蒲儿菜清洗干净，切成小段待用。
【 鸡蛋和此物一起炒，遇到别手软，每天炒一盘，胖人越吃越瘦】第二、准备几个鸡蛋，打入碗中，加入一些盐，搅拌备用。

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第四、重新在锅中倒入一些油，油热之后，放入蒲儿菜，加入一些盐翻炒至断生。

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第五、将鸡蛋倒入锅中，翻炒至食材完全均匀后，撒入少许香葱末，即可盛出。
蒲儿菜性寒，它能够清热凉血，同时还可以降低上火所带来的不适症状。特别是当出现口臭、小便赤黄时，吃一些蒲儿菜就能够治疗和缓解。其次，蒲儿菜中含有大量的铁元素，它能够提升身体的造血能力，同时对于贫血会有很好的治疗和预防作用。另外，蒲儿菜中的纤维素含量也很高，常吃能够加快肠道的蠕动能力，促进宿便的排出，有很好的排毒养颜、减肥瘦身作用。

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