?每次煮这个鸭肉,都是吃得连汤汁都不剩
鸭肉煲
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每次煮这个鸭肉,都是吃得连汤汁不剩。
需要食材:
鸭肉850克,姜片适量,料酒6汤匙,盐1小匙,香叶1片,八角1小个,桂皮一小段,酱油3汤匙,老抽半汤匙,蚝油半汤匙,香菜适量,蒜片适量,生粉半汤匙
鸭肉煲的做法:
加入半汤匙蚝油。
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全部洗好,加几片姜。
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兑水,没过鸭肉就可以。
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加入6汤匙料酒。
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水开马上关火。(鸭肉要和冷水煮开,不能兑开水哦。不然肉质就会收缩)。
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洗去浮末沥干水分备着。
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准备好一个八角,一小段桂皮,一片香叶,切好姜片。
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锅中热油,加入姜片炒香。
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加入备好的鸭肉。炒几下。
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加入3汤匙酱油。炒匀。
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加入半汤匙老抽,炒匀。
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加入1小匙盐。
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翻炒均匀,上色。关火。
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另起一砂锅,煮开水。
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加入炒好的鸭肉,把香叶、桂皮、八角一起加入。盖上锅盖焖煮。大火煮开后转用中火煮。
【 ?每次煮这个鸭肉,都是吃得连汤汁都不剩】
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约35分钟后汤汁渐少。
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加入半汤匙蚝油。
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加入适量蒜片。
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最后半汤匙生粉兑水后加入勾芡。拌匀。
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这时汤匙浓稠粘乎乎的,关火。
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加入香菜即可。成品。
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