4、加入胡萝卜条翻均匀，让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎，可以加少量盐和生抽调整味道。
六、鸡蛋火腿

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材料：鸡蛋5个，火腿6根，盐。
做法
1、鸡蛋打散，火腿切片。
2、先将鸡蛋翻炒，后放火腿，放盐，翻炒。
3、由于鸡蛋火腿很好熟，所以翻炒一会出锅即可
七、肉末茄子

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用料
中等身形的茄子2条；猪肉末至少要100g啦；姜末、葱末、蒜末各适量；生抽少许；料酒少许；白砂糖少许；盐少许；淀粉少许；豆瓣酱1大勺
做法
1、茄子切丁用少许盐腌一会，猪肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌匀备用
2、茄子腌出的水倒掉，用清水冲一下，滤干水，起油锅，将茄子炒软盛起备用。
3、锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香，倒入肉末，加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子，炒匀
4、加入白砂糖、生抽和盐，上锅前用淀粉勾个芡，汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒点葱花，臭美一下
八、手撕包菜

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用料
圆白菜半颗；干红椒3-5颗；五花肉250克；大蒜3颗；生姜5克；盐1/4小匙；蚝油1大匙；生抽1大匙；花椒油1小匙
做法
1、将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用
2、将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状
3、炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸
4、煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒
5、直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味
6、这时放入撕好的圆白菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制，直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅
九、椒香嫩牛肉

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材料：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒；
做法
1.将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分)，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。
2.锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱姜炒出香味。
3.下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油。
十、芒果芦笋炒肉丝

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材料：猪肉丝、芒果、芦笋、青椒、胡萝卜、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、白糖
做法
1、准备一空碗，放入猪肉丝，加盐、料酒、生抽搅拌均匀，打一个鸡蛋清搅拌上劲（看肉丝有多少，适量打入蛋清）；
2、芒果、青椒、胡萝卜切丝，芦笋切段备用；
3、锅中倒底油，肉丝下锅滑熟盛出，锅中留少许底油，放入青椒、胡萝卜、芦笋翻炒倒料酒、生抽，然后下入猪肉丝，加盐、鸡精、蚝油白糖继续翻炒，最后出锅前放入芒果。

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