10.加少许清水，煮5分钟，最后放入葱末，淋入少许水淀粉，烧至汤汁浓稠，浇在豆腐上即可。
香辣肉丝

文章插图
食材：肉300克、青椒2个、香菜适量、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、生抽、糖、鸡精、淀粉
做法：
1、猪肉切丝，加盐，料酒，鸡精，少许淀粉腌制10分钟；
2、锅入适量油，将肉丝滑熟控油备用；
3、辣椒切丝，香菜切段，葱姜蒜切末；
4、锅入适量油，下入豆瓣酱炒香，依次加入干辣椒，葱姜末爆香。再加入肉丝和青椒丝、生抽、糖、鸡精、少量盐，大火翻炒；最后加入香菜和蒜末，炒匀后即可出锅。
卤肥肠

文章插图
食材
肥肠、面粉、盐、老抽、生抽、料酒、白酒、姜、大蒜、白糖、桂皮、八角、香叶、白寇、丁香、陈皮、干山楂、干辣椒、花椒。
做法
1、先冲洗一下肥肠，用剪刀把肥肠剪开，这一步是为了方便新手操作，也可以对着水龙头冲水，把肥肠翻过来。
2、用剪刀剪掉里面的肥油，也可以留一部分，喜欢吃肥肠的一定要自己做，外食的绝对没这个功夫慢慢清洗，翻开里面的肥油你就知道有多脏了。
3、用面粉和盐反复抓洗。
4、清洗好的肥肠下姜片、白酒焯水捞出冲洗干净备用。
5、卤料备好洗干净，桂皮、香叶、干辣椒、花椒、八角。
6、油锅下白糖，如果不会炒糖色或者嫌麻烦，这个步骤略过。炒糖色的卤菜颜色比较红亮，全部用老抽做的卤菜颜色发黑，口感也没有糖色的好吃。
7、中火翻炒到冒细细的泡泡，这个时候马上关火，把水倒到锅里马上盖上盖子，防止油溅。
8、放姜蒜爆香，放肥肠，盖上盖子大火烧开，一两分钟翻动一下，不要翻得太勤，让肥肠上色。
9、放入卤料，加入没过肥肠的水，盐、生抽、一点点老抽大火煮开。一般会在卤菜煮开一会就关火，利用余温焖在锅里入味几个小时。再大火烧开收汁就可以了
芦笋胡萝卜炒香菇

文章插图
材料：芦笋、胡萝卜、香菇、大蒜、橄榄油、水、盐、干贝素；
做法
1.香菇泡发（鲜香菇就直接用啦），洗净，去蒂，挤干水分，切成薄片。
2.胡萝卜洗净，切丝。
3.芦笋洗净，切段。
4.大蒜，切片。
5.锅烧热，倒点橄榄油，油热，放蒜片炒香；加胡萝卜和香菇，翻炒一会儿；加芦笋，适量盐，翻炒一会儿；稍微加点水，继续翻炒，芦笋会慢慢变翠绿，水会慢慢收干，加点干贝素，翻炒均匀，就好啦，起锅；
丝瓜烩蚝干

文章插图
材料：丝瓜、蚝干、葱、姜、蒜、盐、油
做法：1.蚝干用水浸泡10分钟，丝瓜洗净，去掉外皮，切成滚刀块，放入清水中，加适量盐浸泡。
2.葱切葱花，姜、蒜切片。
3.锅中放油，烧热后，倒入姜、葱、蒜爆香。
4.放入丝瓜块翻炒1分钟，加入蚝干翻炒1分钟。
5.泡蚝干水倒入锅中，焖煮3分钟，加盐调味即可。
糖醋里脊

文章插图
食材：里脊200g、鸡蛋1个、油菜3颗、面粉、食盐、番茄酱、米醋、鸡粉、白糖、料酒、淀粉
做法：
1、将肉切成长条，加料酒、盐、鸡粉腌制半个小时入味；
2、腌好后加面粉、鸡蛋、生粉拌均匀，让每块肉裹满粉；
3、起锅烧油，下入里脊肉，中火炸至金黄色，捞起控油；
4、小油菜洗净、对半切开，放进盐开水焯一下捞起，铺在碗底上；
5、来调个料汁，碗中倒入糖、番茄汁、醋、生粉、少许清水，搅拌均匀；

• 这个菜我家一年吃上百斤，鲜香味美，营养全面，简单一做比肉还香
• 在家待客推荐几道特色菜，鲜香可口，一年四季都适合不比下饭店差
• 去四川吃地道美味川菜，尤其是第3道美食，麻辣鲜香味道醇厚
• 包三鲜馅饺子时，万万不可直接拌馅，多加这一步，饺子鲜香更入味
• 正月十五吃饺子还是这馅香，韭菜芹菜靠边站，出锅吃了30个，鲜香
• 半颗白菜1把粉丝，简单一做，鲜香美味，白菜清脆，超级下饭
• 蚝油炒香菇，鲜香入味，佐酒下饭超美味，做法简单的美味家常菜
• 营养丰富的莲藕又出新吃法，鲜香美味，做法简单，端上桌就吃完了
• 色香味俱全特鲜香不油腻，营养丰富又美味，是小朋友的最爱
• 春节来了，教你6道待客家常菜，鲜香诱人很下饭，现在学还来得及