“我做啥你吃啥就行！ ”霸气饭店老板， 20来年从没菜单店面依然火热。转载世秀说旅游

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从采访来看，老板绝对是大叔级别的，据赵本山先生《卖拐》中所说的一样：““脑袋大，脖子粗，不是大款就是伙夫。”虽然用在这里有些夸张，大叔还是完美地诠释了一个民间厨师的形象，但人家比大款更任性。大叔的商店只在中午开门，每天客人都自己去前台，老板做的菜就放在那里，他们想吃什么就拿什么。最后，老板根据盘子来计算钱，既方便又快捷。“这不就是卖个痛快，都是回头客！”老板自信的话语，，确实也是这样做到了。

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老板每天挑选并自己购买食物，而且没有固定的菜单，一天中的饭菜是根据每天购买的食物来准备的，所以菜单自商店建立以来就不存在。虽然没有固定的菜单，并且做法多样丰富，但很多顾客来这里吃饭，大多是回头客，因为老板的烹饪技巧很好。不就图个痛快！老板真是将他的性格实践到他的餐厅中，这是一个真性情的人。

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大叔自己说他每天早上8点开始工作，11点准时开门。中午忙完之后，一直到1点多关门。只在中午的这个时候工作，老板每个星期天都给自己放一天假，这在餐饮服务行业是很少见的。十年来，我一直在他家吃饭。一位老叔叔说，他是老板的忠实顾客。“好吃啊，”这是顾客对老板饭菜的评价。一个女人说她喜欢他家的饭菜，经常来吃。采访了首次来这里的顾客，他说他会第二次来，老板的生意也是蒸蒸日上。

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事实上，看到这种情况有点像如今的美食广场，有许多种美味的食物。顾客选择他们想吃的东西，他们有很高的自由度，大多数是流动顾客，因为美食广场的特殊性，才拥有这样的模式，但是对于像大叔这样的小餐馆来说，采用这样的方法确实是挺大胆的，但这也是对他烹饪的信心。

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老板穿着黑色背心，也没有太多讲究，据老板说，就是图个随心所欲，就像很多年前街上和小巷里的摊点和炒菜摊一样。如今老板在一家小店里，继续着民间烹饪的自由和简单风格。细嚼慢咽？摆放刀叉和餐巾纸？这不是他的风格，“不就是卖个痛快！”这是这家餐馆的风格。

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