韭菜炒鸡蛋时，火候最关键，韭菜七成熟时再加鸡蛋才能炒出美味肉馅|美味|鲜香|出锅|春天|蒸包子|中薪

今天突然想要吃韭菜炒鸡蛋了。客观来说，韭菜炒鸡蛋是非常好吃又营养的美食，尤其是到了春天的时候多吃一点不仅味道鲜美，而且还对身体有很多好处呢。但是有些人在做这道菜的时候就犯难了，为什么我们做这道菜的时候很容易出汤，韭菜吃起来像“草”一样干巴巴没有味道呢？

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韭菜炒鸡蛋这道美食虽然好做，但是我们在做这道菜的时候还需要注意一个重要的条件，那就是做菜的火候了。大家感觉外面的韭菜炒鸡蛋比我们自己家里面做的好吃，这是厨师们对火候的掌握比咱们好，只要我们自己也能掌握这个火候同样也可以做出饭店一样美味的韭菜炒鸡蛋。韭菜炒鸡蛋时，火候最关键，韭菜七成熟时再加鸡蛋才能炒出美味。

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第一步：将三个鸡蛋打入碗中搅散，紧接着向碗里面加入一勺食盐，继续搅拌均匀备用。
【韭菜炒鸡蛋时，火候最关键，韭菜七成熟时再加鸡蛋才能炒出美味】提示：鸡蛋里面加入少量食盐可以让鸡蛋的味道更加入味，做出来的韭菜炒鸡蛋味道就会更好吃了。
第二步：韭菜洗净并控干水分之后切成大约两厘米长短的小段形状备用。
第三步：炒锅里面加入少量食用油，将油烧热了之后加入鸡蛋，慢慢将鸡蛋液翻炒到定型之后打散成小块的形状，盛出来备用。

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提示：有些人在做韭菜炒鸡蛋的时候喜欢将鸡蛋炒得老一些，但是也不能炒得太老了，那样鸡蛋的鲜美味道都没有了就不好了。
第四步：重新向锅里面加入少量食油，将韭菜下入锅里面炒散之后加入半勺胡椒粉、两勺食盐、一勺生抽，继续翻炒到七成熟之后就可以加入之前炒好的鸡蛋继续翻炒均匀就可以出锅了。
提示：很多人做韭菜炒鸡蛋的时候喜欢放味精或者鸡精，个人觉得放这些东西不但不会让这道菜更美味，还会掩盖掉韭菜本身的鲜味。

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以上就是今天为大家分享的韭菜炒鸡蛋的具体做法了，很多人炒韭菜的时候容易出汤或者是炒老就是因为我们火候掌握得不好，大家以后炒韭菜的时候记住等到韭菜炒到七成热的时候就加入鸡蛋，不要等到韭菜完全炒熟了之后再加入鸡蛋，那样韭菜很容易被炒软、炒老了，味道自然不好吃。
另外大家在做韭菜炒鸡蛋的时候一定要注意用大火快炒的方式，不要用小火炒，小火很容易将韭菜炒得出很多汤水，味道也不好吃，还会使得韭菜里面的营养流失掉。