导语：春天，白菜韭菜靠边站，多吃此菜，维C是苹果的8倍，爽口又开胃！
人间烟火气，最抚凡人心，你我皆凡人，美食最暖心！大家好，我是晓峰，春天到了，大家每天都在吃什么菜呢？在我家里，白菜韭菜已经靠边站了，最近我们家里人都迷上了这道菜~樱桃小萝卜。

文章插图
樱桃小萝卜有“小人参”的称号，又叫小红萝卜、杨花萝卜，是曾经风靡一时的网红萝卜，当时有很多朋友都买了种子在自家阳台种了留着观赏和吃。它因为外表长得像大樱桃，因而得名“樱桃萝卜”，樱桃萝卜的营养十分丰富，除了含有较高的水分，维生素C的含量也极高，是苹果和梨的8倍，它的口感脆甜，不管是生吃还是凉拌，都爽口又开胃，我特喜欢用它蘸酱吃，好吃又下饭。

文章插图
其实，樱桃小萝卜腌着吃更是美味，每次只要我遇到都会多买一些，一半腌起来放到冰箱里，每天早餐和晚餐时就着稀饭吃，随吃随取特省事；另一半洗干净了连同萝卜樱子一起蘸酱吃，也很是爽口！今天我就分享一下腌制樱桃小萝卜的方法，简单快速又好吃，一起来看看吧：

文章插图
【春天腌菜，黄瓜辣椒靠边站，遇到此菜别手软，对肠胃好，不懂吃可惜】【腌制樱桃萝卜】：樱桃萝卜 糖 醋 食用盐
1.先将樱桃小萝卜清洗干净后摘下萝卜樱子，再将小萝卜的头和尾去掉，然后取两根筷子放在小萝卜的两侧开始切薄片，放筷子的作用是防止将萝卜切断，这样切出的萝卜底部是相连的，切好片后再将小萝卜旋转45度继续交叉着切片，最后切出的小萝卜会呈现一朵菊花的形状，十分漂亮又很入味！

文章插图
2.切好的萝卜花放到大碗中，加入一勺盐，搅拌均匀后腌制15分钟，目的是刹出萝卜中的水分，使腌制好的萝卜吃起来更加爽脆，同时又可以去除萝卜的异味。

文章插图
3.趁腌制萝卜的时候，我们再切点黄瓜片和胡萝卜片做配色用。
4.腌制好的萝卜花用清水多冲洗几遍，冲掉表面多余的盐分，然后再沥干水分放入碗内，切好的黄瓜片和胡萝卜片也放入碗内，再加入两大勺白糖和没过萝卜的米醋，搅拌均匀使糖化开后，再盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏保存即可，这样腌制一晚上，第二天早晨就可以吃了，酸酸甜甜的特开胃！

文章插图

文章插图
樱桃小萝卜这样腌制特别美味，一口一个吃起来真过瘾！樱桃小萝卜含有丰富的芥子油、粗纤维和淀粉酶，可以促进肠胃的蠕动，对肠胃特别好，如果喜欢你也试试吧，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~

• 春天，遇到这碱性蔬菜别手软，比白菜便宜，比韭菜鲜，凉拌最好吃
• 不一样的凉拌黄瓜，超级精美，简单好做
• 【微食疗】吞下一口豌豆，就是吞下一口春天
• 此样的腌黄瓜第二天能吃，爽口清脆，我一周三次，雷打不动
• 做老味沓馍，标配是春天的小葱，咬一口，外焦里软，喷喷香！
• 春天买葱时，注意区分“小葱”和“香葱”，差别很大，买错味道差
• 春天，遇到可别错过，肉质鲜嫩又肥美，特别是产妇坐月子时更可以多吃点鲫鱼
• 仲春到，别忘吃“开春5鲜菜”，春天尝才鲜嫩，碰到别错过了
• 春天，韭菜还有啥新吃法？教你用1个西红柿、1把剪刀来做，老少皆宜，好吃！
• 蚕豆的这几种美味吃法，可别错过，否则等一年！