我做的茄子一上桌都抢着吃,不吃3碗饭不收筷,味道实在太棒了!
文章插图
今儿分享茄子的新做法,都知道茄子好吃,可是要想做好还真得有点小窍门,首先一条是茄子得把它小火慢煸或炸软,其次就是调味道,你肯定不知道,茄子和它才是绝搭,只要把它往里一放,想不好吃都难,老少都爱,极其入味,好吃极了,不吃三碗饭都对不起这菜。
文章插图
【肉酱茄子】
食材:长茄子510克,青椒150克,去皮五花肉110克,葱姜末适量,大蒜2瓣,黄豆酱2勺,味极鲜酱油1勺,面粉少许,植物油适量
做法:
文章插图
1 备好食材。
【我做的茄子一上桌都抢着吃,不吃3碗饭不收筷,味道实在太棒了!】
文章插图
2 茄子去蒂去皮切滚刀块,加少许面粉拌匀;青椒去蒂去籽去筋洗净,撕成小块;去皮五花肉先切厚约1厘米的片,再切成宽约1厘米的粗条;大蒜拍扁切末
文章插图
3 炒锅放植物油,油温7成热,放入茄子炸至表面发黄后,捞出控油备用
文章插图
4 炒锅放少许植物油,油温3成热,下五花肉,炒至五花肉表面发黄微微吐油,放入葱姜末炒出香味,加入黄豆酱和味极鲜酱油(要点是黄豆酱的加入,这酱的特点是咸甜,豆香浓郁,没有的可以用自己喜欢的酱代替)
文章插图
5 改小火熬出酱香味
文章插图
6 开大火,放入炸好的茄子和青椒
文章插图
7 翻炒至青椒断生,加入蒜末炒匀,即可关火装盘
宝妈小贴士:
1 茄子加面粉拌一下,并且高油温炸,是茄子不吃油的小窍门
2 建议用黄豆酱,就是酱里面有黄豆的那种,超市里有卖的。
3 步骤5不建议省略,稍微熬一会酱香味会更浓郁
文章插图
喜欢这道【肉酱茄子】的做法吗?
- 冬天进补多吃它,蒸一蒸就上桌,补充维生素,全家都喜欢!
- 在家做茄子,我教你一招,不仅不吸油,味道比红烧肉还香!
- 韭菜吃了30年,这个做法还是头一次,好吃停不下筷子,上桌就抢光
- 一把豆角,3个鸡蛋,学会这样做,比吃肉还香,每次上桌就扫光
- 酱烧茄子之前,多加一个步骤,茄子不油腻,而且更入味
- 鱼香茄子的正宗做法,咸香可口好吃极了,看看你喜欢吃不?
- 茄子别再炒着吃了,教你一种新做法,比大鱼大肉香,做三根不够吃
- 番茄炒蛋先放番茄还是蛋?我做错了20年,怪不得不好吃!
- 元宵到,快试试这网红汤圆做法,不煮不冻不油炸,刚上桌就被扫光
- 我做的小熊汤圆,发朋友圈火了,网友:眼看会了,手不会