文章插图
今儿分享茄子的新做法，都知道茄子好吃，可是要想做好还真得有点小窍门，首先一条是茄子得把它小火慢煸或炸软，其次就是调味道，你肯定不知道，茄子和它才是绝搭，只要把它往里一放，想不好吃都难，老少都爱，极其入味，好吃极了，不吃三碗饭都对不起这菜。

文章插图
【肉酱茄子】
食材：长茄子510克，青椒150克，去皮五花肉110克，葱姜末适量，大蒜2瓣，黄豆酱2勺，味极鲜酱油1勺，面粉少许，植物油适量
做法：

文章插图
1 备好食材。
【我做的茄子一上桌都抢着吃，不吃3碗饭不收筷，味道实在太棒了！】

文章插图
2 茄子去蒂去皮切滚刀块，加少许面粉拌匀；青椒去蒂去籽去筋洗净，撕成小块；去皮五花肉先切厚约1厘米的片，再切成宽约1厘米的粗条；大蒜拍扁切末

文章插图
3 炒锅放植物油，油温7成热，放入茄子炸至表面发黄后，捞出控油备用

文章插图
4 炒锅放少许植物油，油温3成热，下五花肉，炒至五花肉表面发黄微微吐油，放入葱姜末炒出香味，加入黄豆酱和味极鲜酱油（要点是黄豆酱的加入，这酱的特点是咸甜，豆香浓郁，没有的可以用自己喜欢的酱代替）

文章插图
5 改小火熬出酱香味

文章插图
6 开大火，放入炸好的茄子和青椒

文章插图
7 翻炒至青椒断生，加入蒜末炒匀，即可关火装盘
宝妈小贴士：
1 茄子加面粉拌一下，并且高油温炸，是茄子不吃油的小窍门
2 建议用黄豆酱，就是酱里面有黄豆的那种，超市里有卖的。
3 步骤5不建议省略，稍微熬一会酱香味会更浓郁

文章插图
喜欢这道【肉酱茄子】的做法吗？

• 冬天进补多吃它，蒸一蒸就上桌，补充维生素，全家都喜欢！
• 在家做茄子，我教你一招，不仅不吸油，味道比红烧肉还香！
• 韭菜吃了30年，这个做法还是头一次，好吃停不下筷子，上桌就抢光
• 一把豆角，3个鸡蛋，学会这样做，比吃肉还香，每次上桌就扫光
• 酱烧茄子之前，多加一个步骤，茄子不油腻，而且更入味
• 鱼香茄子的正宗做法，咸香可口好吃极了，看看你喜欢吃不？
• 茄子别再炒着吃了，教你一种新做法，比大鱼大肉香，做三根不够吃
• 番茄炒蛋先放番茄还是蛋？我做错了20年，怪不得不好吃！
• 元宵到，快试试这网红汤圆做法，不煮不冻不油炸，刚上桌就被扫光
• 我做的小熊汤圆，发朋友圈火了，网友：眼看会了，手不会