做蒸糕时，直接上锅蒸大错特错，多加1步，蒸糕蓬松暄软，特好吃糯米|模具|蛋清|不腻|放心|蛋糕|中薪

导读：做蒸糕时，直接上锅蒸大错特错，多加1步，蒸糕蓬松暄软，特好吃
说起大米和南瓜，相信大家都挺熟悉的，这是平日最常见的食材，尤其是大米，在我家一年四季都在吃，因为大米不仅可以蒸着吃，还可以做成大米粥，而南瓜是秋冬成熟的季节，价格也是比较便宜，在我家这边基本上家家户户都种南瓜，上个周末我和老妈在院子里摘南瓜，足足有50斤南瓜，这么多的南瓜，十天半月是吃不上了，反正南瓜的储存时间比较长，储存到过年是没有问题的！

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今天我就用南瓜和大米做一道面食，吃起来不仅蓬松暄软，而且口感甜甜的，有南瓜和大米的香味，这道面食就是南瓜大米蒸糕！蒸糕大家都吃过，那么你们用家常菜做过吗，自己在家用家常菜做的蒸糕，不仅口感好，而且营养也丰富！

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自从学会蒸糕此做法，我家一周吃三次，蓬松暄软有营养，全家喜欢！这道南瓜大米蒸糕的做法特简单，整个过程下来，不用加一滴水，手也不需要碰面，简单一蒸，又甜又软，上桌全家都爱吃！这道蒸糕在我家，已经完全替代面包了，因为蒸糕比面包的做法简单，而且还有南瓜和大米香味，比面包的果酱和奶油味还好吃！接下来，我就把南瓜大米蒸糕的做法说一下，抓紧看看以下步骤学习一下吧！

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准备一斤大米，加上没过大米的清水，浸泡4个小时，大米浸泡好，就会变得很膨胀，把大米里面的清水倒掉，打上2个鸡蛋，加上点白糖搅拌均匀，倒在料理机中，把南瓜300克切成片，也放在料理机中，打成细腻米糊。在米糊里加上酵母5克搅拌一下，使酵母化开，盖上一层保鲜膜，醒发至2倍大。【做蒸糕时，直接上锅蒸大错特错，多加1步，蒸糕蓬松暄软，特好吃】

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米糊醒发好后，用筷子搅拌一下，把里面的空气都搅拌出来，在模具里铺上一层油纸，边缘部分刷一层油，把米糊倒进去，摆上一层红枣干（蔓越莓、葡萄干等干果），先把水温加热到50度关火，把面糊放进去，先进行二次醒发10分钟，时间到开火蒸40分钟，出锅之后先晾一会，然后脱模切成小块就可以开吃了。

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做南瓜大米蒸糕需要注意的地方：第一把大米提前浸泡4个小时（也可以浸泡一晚上），把大米、鸡蛋、南瓜、白糖放在料理机中，打成细腻的米糊，里面不用加清水，白糖的量根据个人的口味添加。第二在米糊中加上点酵母，先充分的搅拌均匀，使酵母化开，然后醒发至2倍大。第三面糊得进行二次醒发，醒发10分钟就可以，最后上锅蒸煮。