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蒜苔是生活中最常见的一种蔬菜，口感脆嫩，营养丰富，所以一直很受大家的喜爱，每次去买菜，只要遇见蒜苔我总会忍不住买上一些，回家做成炒蒜苔，脆嫩又爽口，好吃极了，但是很多人都说自己在家炒出来的蒜苔不好吃，……

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很多人在炒蒜苔的时候会先将蒜苔放在油锅里炸一下，还有人在炒蒜苔的时候直接下锅炒，其实这两种方法都是不对的，下面我来教大家炒蒜苔的正确做法，将蒜苔清洗干净之后放在锅中蒸一下，再取出来炒，这样炒出来的蒜苔……

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准备一把蒜苔，将蒜苔帽摘掉，（摘下来的蒜苔帽不要扔掉，可以留着炒鸡蛋吃），全部切好之后将它放在盘中，倒入适量的清水将蒜苔清洗干净，然后捞出来控水，放在案板上切成三公分左右的段，切好之后将它装在一个大碗……

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准备一块瘦肉，先将猪肉切成薄片，再改刀切成细丝，尽量切得细一些，跟蒜苔差不多就可以，切好之后将它放在小碗里面，在里面加入一勺食盐，一勺料酒去腥，一点生抽，一勺蚝油，适量的胡椒粉，将它抓拌均匀，然后再往……

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准备一个红椒清洗干净之后去掉里面的瓤子，然后将红椒切成粗条，装在碗中备用。

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【炒蒜苔时，有人过油，有人焯水，都不对，教你正确做法，太脆了】接下来将浸泡好的蒜苔控水捞在盘子里面，然后将它放进蒸锅，盖上盖子开大火蒸1分钟左右，1分钟之后将它取出来备用。

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在锅中倒入适量的食用油，油热以后下入葱花炒出香味，然后再下入肉丝翻炒均匀，炒至肉丝变白，将它盛在碗中备用，锅中留底油，下入准备好的红椒丝进行翻炒，炒出香味之后将蒜苔加进来继续翻炒均匀，翻炒30秒左右再……

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