4.加点茶叶
如果家里有人爱喝茶 ， 可以把泡过的茶叶用纱布包好 ， 炖肉的时候放进锅里 ， 这样不仅可以去除肉腥 ， 还能使炖出来的肉质软烂 ， 而且肉也熟的快 ， 还能散发隐隐的茶叶清香 ， 吃起来清爽不腻口 。 这个方法更适合牛肉哦 。

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5.忌旺火
炖肉的时候不要用旺火猛煮 。 这是因为当肉块遇到旺火、急火的时候 ， 高温会使肉质变硬 ， 再想要炖烂就不容易了 。 而且肉中的蛋白质在高温中会瞬间凝固 ， 从而导致肉中的鲜味物质无法顺利释放到汤中 ， 那么成品自然就不够鲜香诱人 ， 味道也大打折扣 。 （以上文字参考美食杰网）
好啦 ， 今天的闲话就聊到这儿~咖喱土豆炖牛腩的做法你学会了吗？你还有上面炖肉小窍门呢？留言告诉花吃姐姐哦！

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