吃猪肉不如吃此肉,1斤猪肉能买5斤,营养美味,好吃不上火
吃猪肉不如吃此肉,1斤猪肉能买5斤,营养美味,好吃不上火几场雨下过之后,真正感受到了秋天,天气变得凉快了,树上的叶子也开始发黄了,落叶知秋,沿海地区的风还比较大,偶尔就会有漫天的黄叶的景象。每年的这个时候环卫工人是最辛苦的,落叶扫之不尽。
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秋天的气候是最喜人的,不冷不热,唯一不好的就是有点干燥,一到了秋天,尤其是在海边住发的人,秋风伴着海风分分钟就能把你变成黑妹子。所以每次出门总是左一层,右一层,就是害怕这秋天的硬风和毒辣的太阳。秋季的饮食讲究滋补为主,因为人的身体还处在一个过渡的时期,抵抗力比较弱,特别容易受寒导致感冒发烧,所以应该加强营养,多吃一些滋补的食物,这几天就是特别想吃肉,但是猪肉的价格真是很贵。
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不知道为什么今年的猪肉是创下历史新高,跟大家说,我家现在都很少吃猪肉了,吃猪肉不如吃此肉,他就是鸭肉,一斤猪肉能买5斤鸭肉,而且鸭肉的营养也是很丰富的,今天就教大家做一道红烧鸭腿,营养美味,好吃不上火。
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【菜品】:红烧鸭腿【配料】:鸭腿1个、蚝油1勺、料酒适量、一品鲜酱油2勺、白糖适量、盐适量、花椒粉少许、鸡精少许、老抽半勺【烹饪步骤】:1、把鸭腿用温水简单清洗一下,然后放入锅中,锅中加入适量的清水,水量足够没过鸭腿就可以了,然后烧开,把鸭腿焯2分钟关火。
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2、把焯好的鸭腿捞出来控干水分,然后在表面改刀,这样是为了鸭腿更好的入味。
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3、锅中加入适量的食用油,然后放入白糖小火慢炒,直到白糖熬成焦糖色。
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炒好糖之后,把鸭腿放入锅中,,小火慢慢煎制,让鸭腿两面上糖色
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5、鸭腿煎制金黄,然后放入料酒、酱油、盐再继续煎制到入味,然后一面煎好之后翻到另一面,觉得调味料不够的话就再放一点,保证鸭腿的两面都已经入味了就可以了。
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6、锅中加入适量的清水,大约用量是到鸭腿一半的位置就差不多了。
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7、然后小火慢炖,中途的时候要给鸭腿翻个身。
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8、大约炖至15分钟,汤汁已经很粘稠了,打开盖子,慢慢收汤汁,喜欢用汤汁泡饭的话就不用收干,喜欢味道浓一点的话就收干汤汁。
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做好的鸭腿,颜色亮红,非常诱人,看着就想要吃一口,大家快来试试吧。
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【烹饪贴士】:1、鸭腿放入锅中的时间一定要小火慢煎,直到两面都已经挂上糖色。2、放入调味料的时候可以先放一半,然后鸭腿翻到另一面的时候再放另一半的调味料。3、鸭腿表面改刀是为了让鸭腿更好的入味。4、炒糖的时候,一定要记得一定要小火慢慢炒,不要炒糊了。鸭腿做好之后装入盘中可以撒上一点白芝麻或者是葱花,来提升菜品的外观。【文案编辑】:目海食王小厨
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