《3块钱一碗面》赚不赚钱，面馆讲述创业成本真相牛肉|年菜|这样做|面子|宴客|大盘鸡|中

面条，老百姓都吃过，最普通的一种食物，在中国这片热土上已经发展了4000多年。
最早公元三世纪初，老百姓就会做面条了，一些历史典故质料已有记载。甚至近代考古学家挖掘出了上千年历史时期遗留下来的面条原型，就在甘肃省那边。

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市面上目前卖的面条种类很多，有小麦面，挂面，水面，切面，荞麦面，玉米面，红薯面，高粱面，黄豆面等。
我们最常吃的就是手工拉面和机器压面了，尤其最近五年，专门烧面的面馆遍地开花，各大、小、中城市里，街道上拐个弯就能看见一家面馆，因为开一家面馆，投资少，还不需要太高深的技术，而且投资相对风险还很低。

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今天就跟朋友们聊一聊，一碗素面条的成本到底是多少？

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上面这张图片里有方便面、手工切面，干挂面和机器鲜压面4种面条。
成本价格都差不多，就是手工切面多出来人工费用，但是在买回来的干面粉上节省了不少钱，还顶那个头（家乡话）还顶那个数。
一斤面条最少可以做出来2碗熟汤面条，也有面馆一斤鲜面条做3碗熟汤面的。
一斤机器压面条市场价2元一斤，也有卖2.5至3.5元一斤的，总之，我是批发价买回来的2块一斤。
按1斤干面出两碗汤面，成本1块钱.煮面条的水、煤气或煤饼或煤炭人工和油盐酱醋加一起1块钱，一碗青菜、香菜，香葱都不放的素面卖3块钱一碗，足足的赚1块钱绝对没有问题。
如果一碗素面加上青菜或香菜或者豆芽之类的成本会增加5毛左右。
如果一碗面再加上荤料，成本会有几何倍的增长，所以一碗面的价格成本不全在于面条本身，而是在于辅料的量和种类的不同而成本猛增。
就目前而言，大多数餐饮创业者坚持不到两年就倒闭的最大根本原因，就是不懂成本合算，以及不会控制成本而导致的结果。
举个例子;最近几天山东临沂费县大集镇有一个做露天拉面的农民兄弟在网上很火，原因就是因为他们家卖的素面条3块钱一碗。
3块钱一碗面，确实太便宜了，如果开在任何一个城市里，像卖这么便宜的面馆基本上没有继续生存的可能，做做宣传，放放福利，搞搞活动还可以，如果常年卖这3块钱一碗面的价格谁都吃不消，赔s非得。
那这位农民拉面师傅为什么就可以卖3块钱一碗的面，而且还一卖就坚持卖了15年呢？
这里面有一个投资成本控制在食物链里的真相。
朋友们都不知道，作为我的读者，我会让你们看过我的分析后恍然大悟，茅塞顿开的感觉，如果哪一天你自己想创业，就可以举一反三，把自己的能力和想象发挥到极致。
先说一下我本人，1998年在杭州萧山这边开了一家拉面馆，到如今二十多年了。
当初我的牛肉拉面和牛刀削面定价在5块钱一碗，当时面碗里是有放牛肉、香菜、蒜苗和辣椒油的，但也才卖五块钱一碗，有钱赚吗？当然有。
面馆一直开到今天，菜单价格表换了15次之多，平均下来基本一年半换一次菜单，如今的汤面价格增加了两倍以上，最近一次价格改动就在半个月前。

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当然，面条价格上涨是跟店面房租费上涨和人均收入及市场总体经济以及个人消费承受能力有直接关系的。不是店家太主管的原因，不能说店是你开的你想涨价就涨价，那不行，要随行就市，要有消费群体承受能力的范围内，价格有所提高才可以，要不然，随便加价只会砸了自己的买卖，只会得不偿失。
1998年的时候，杭州萧山这边外省过来的流动务工人口还很少，这边的企业也很少，当时面馆生意并不好，虽然卖的便宜。