肉贵不如吃鸡蛋，8道鸡蛋的家常做法，健康又美味，多吃免疫力强( 二 ) 味道鲜美|经典|蚝油|家常做法|喜欢|不

【鸡蛋豆腐卷】
食材：豆皮2张、鸡蛋3个、小葱2根、胡萝卜半根、黄瓜半根、盐适量，蒜蓉辣酱适量。
做法：1、豆腐皮冲洗后，切成方片，黄瓜，胡萝卜洗净切丝，小葱切段，蔬菜可以随意搭配。
2、鸡蛋中放入少许葱花，加盐打散备用。
3、在豆腐皮的一端依次码上胡萝卜丝，黄瓜丝，葱段卷起来，全部卷好。
4、平底锅刷一层食用油，开小火，倒入一半的蛋液，把豆皮蔬菜卷，依次排列好。
5、豆皮表面都刷上蒜蓉辣酱，再倒入剩一半的蛋液，盖上盖子焖2分钟，蛋液凝固后，翻面再煎1分钟，关火即可。

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双色蛋卷
食材：小番茄8个、鸡蛋4个、小葱2根、盐1勺、淀粉1勺。
做法：1、4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分两个碗。
2、小葱切末，小番茄切小丁，番茄丁加入蛋黄中，葱末加入蛋清中分别加少许盐搅拌均匀。
3、在两碗中分别加入1勺淀粉，用筷子搅拌均匀。
4、电饼铛抹少量油，加热缓慢倒入混合好的蛋黄液，均匀在锅里摊一层，待外层蛋液凝固。
5、借助木铲从一侧卷向另一侧，卷成卷放一边，将葱花蛋液倒入锅中摊平。
6、待表面基本凝固后，将第一个蛋卷再卷回来，将蛋卷在锅里滚动几下，使内部未干的蛋液完全熟，取出后切小段食用。

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菠菜鸡蛋糕
食材：菠菜1小把、鸡蛋2个、盐半勺、淀粉1勺。
做法：1、将菠菜洗净焯水捞出，（菠菜中含有大量的草酸，所以，建议在食用前先焯下水。）菠菜捞出来，攥一下去掉水分，剁碎。
2、将鸡蛋打散，将菠菜末放入蛋液中，再放入1勺的淀粉，半勺盐，搅拌均匀。
3、保鲜盒内壁涂一层植物油防沾，倒入蛋糊，用保鲜膜覆盖，水开后，放入蒸屉，冷水上锅，大火蒸15分钟。（蒸制的时间长短主要看模具的大小，如果模具较大，一定要多蒸一会儿。）
4、蒸好后稍微晾凉，倒扣过来，用刀切成合适大小的块，因为加了淀粉，成型效果特别好，宝宝可以直接用手拿着吃哦。
5、大人吃的时候，还可以蘸一些自己喜欢的料汁，味道会更好哦。

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三色蒸蛋
食材：鸡蛋4个、咸鸭蛋2个、皮蛋2个，姜1片。（这个菜因为有咸蛋就不用额外加盐了。）
做法：1、鸡蛋4个，将鸡蛋的蛋白蛋黄分开，装两个碗里，把姜切末分别撒入碗中。
2、准备容器，刷上油，皮蛋咸鸭蛋去壳切丁混合倒入蛋白，上蒸锅先蒸5分钟，蛋白凝固。
3、再将蛋黄打碎，倒入容器中，再蒸15分钟。
4、蒸好的三色蛋取出，晾凉后脱模。
5、切成片儿，装盘，即可食用。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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