肉贵不如吃鸡蛋，8道鸡蛋的家常做法，健康又美味，多吃免疫力强味道鲜美|经典|蚝油|家常做法|喜欢|不

肉贵不如吃鸡蛋，8道鸡蛋的家常做法，健康又美味，多吃免疫力强！今天小面姨给大家分享八道鸡蛋美食的做法，营养美味，做法简单快捷。随着小区管理控制的加强，最近一段时间，很多小区每天每家每户只容许一人外出采购，这样一来，去超市买菜的人越来越少。我年前去超市采购蔬菜，看见鸡蛋的价格每斤快接近6元钱，比平时贵了很多。无奈之下，买了几斤打算应付春节。前几天去超市买菜，再看鸡蛋的价格，每斤已经接近3元钱，便宜了一半。而大肉的价格，年前年后都维持在每斤三十一元左右，居高不下，一斤大肉的价格可以买十斤鸡蛋，实在太划算了。想着鸡蛋这么便宜，我就毫不犹豫的买了十斤鸡蛋。这几日，连着好几天以鸡蛋为主材，做了八道好吃又美味的美食，要营养有营养，要口感有口感，经济实惠。买回来鸡蛋不会做，教你8道鸡蛋的做法，简单容易学，久吃不腻！现在我把这八道鸡蛋的做法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试着做起来。

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酱烧鸡蛋
食材：鸡蛋6个、红椒2根、绿椒1根、蒜4粒、豆豉1勺、盐少量、蚝油1勺，酱油几滴，水淀粉少量。
做法：1、冷水入锅煮鸡蛋，开锅后煮10分钟，煮好的鸡蛋一起入冷水里冷却一下去皮，红绿椒，蒜瓣备好。
2、将鸡蛋从中间对半切开，在切面撒上淀粉，(这样煎的时候蛋黄和蛋白就不会脱离)。
3、锅中放适量油，待油温八成热时把鸡蛋放入煎至两面金黄即可盛出，（煎蛋时先把沾了淀粉的切面煎，入锅不要急于翻动，以免淀粉脱落不易成型）。摆盘。
4、把大蒜，红绿椒切碎，锅中留底油，把蒜末加豆豉炒香，再放入红绿椒翻炒片刻。
5、最后加入小半碗水烧开，放入少许盐，蚝油，酱油，再用水淀粉勾薄芡，最后把烧好的汁浇在鸡蛋上即可，咸香可口。

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蒜薹炒鸡蛋
食材：煮鸡蛋三个、蒜薹1小把、盐少量、豆豉一勺，生抽一勺、食用油少量。
做法：1、蒜薹洗净切段，鸡蛋提前煮好的，鸡蛋切片，不要切的太薄。
2、蒜薹开水焯一下，蒜薹焯好捞出。
3、将少量的盐，一勺豆豉，一勺生抽适量的水调成酱汁。
4、然后锅内放油，将调好的酱汁放入锅中，酱汁出香味了，把蒜薹倒入翻炒片刻。
6、把切好的鸡蛋放入锅，因为鸡蛋本来就是熟了的。爆炒至蛋白微微变黄即可出锅。大概2～3分钟。炒的时候，要轻点，否则鸡蛋容易炒碎。

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豆角炒鸡蛋
食材：豇豆1把、鸡蛋2个、玉米面半碗、大蒜1头、盐半勺、黄豆酱1勺。
做法：1、豇豆角洗净掐去头尾，切成小段，打入2个鸡蛋，加半勺盐，用筷子搅拌。
2、让豆角段沾满蛋液，再分次加入玉米面，让每个豆角都沾上玉米面粉。
3、蒸锅内放入适量的水，放入拌好的豆角，大火蒸15分钟。
4、炒锅中倒少许油，炒香蒜末，加1勺黄豆酱炒匀，倒入蒸好的豆角翻拌均匀，还加了一勺油辣椒，味道太棒了。

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凉拌鸡蛋
食材：鸡蛋3个、葱1根、辣椒3根、蒜3粒、盐半勺、生抽半勺、耗油1勺、醋一勺、白糖适量、香油半勺。
做法：1、鸡蛋冷水入锅煮，开锅后煮10分钟，鸡蛋煮好，过凉水容易剥掉外壳。
2、刀蘸水切鸡蛋成小块。
3、辣椒和香葱切碎，大蒜加一点盐捣成蒜泥，蒜泥碗里加，蚝油，生抽，醋，香油，盐，一点点白砂糖，放入辣椒和葱花搅匀。
4、把调好的料汁淋在上面即可。

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