『每天教你学做饭』今日推荐菜谱：好吃不过这8道家常菜，美味又省时( 二 )

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【清炒红菜苔】
用料：红菜苔适量、蒜少许、白糖少许、白醋少许、盐适量、鸡精少许。
清炒红菜苔的做法
红菜苔剥去根部老皮，去花连叶子一起掐成段，清洗干净后沥干水份
热锅上油，油热后下蒜末爆香
下入沥干水份的红菜苔，加少许白糖大火翻炒至断生后，加入盐调味，滴几滴醋炒匀
起锅前撒入鸡精提味即可
小贴士：这道菜跟一般的小青菜做法基本上一样。只是要注意下别炒久炒死了。
事实上，我总觉得它好不好吃的关键不是做法而是原材料。好的菜苔炒出来鲜，甜，脆！

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【干豆角炒腊鸡】
用料干豆角、腊鸡、青椒、朝天椒、大蒜、生姜、生抽，盐。
干豆角炒腊鸡的做法
干豆角提前泡发，二十分钟左右捞出沥干。
腊鸡切块，高压锅煮10分钟左右退盐后捞出沥干。
青椒、朝天椒切斜段，姜蒜切碎。
起锅下少许油，下腊肉，中小火炒至腊鸡稍稍发黄。
下姜蒜辣椒翻炒半分钟左右。
下干豆角，加少许水，加生抽和盐，翻炒三分钟左右。
期间可用筷子夹一段干豆角出来试味，入味即可关火。
小贴士
加入干辣椒和花椒应该会更美味。

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【青椒油豆腐】
用料：主料油豆腐1盘青椒3个葱姜蒜适量
辅料生抽1小勺蚝油1小勺糖少许盐适量水淀粉适量
青椒油豆腐的做法
1.葱姜蒜备好，青椒切滚刀块， 1小勺生抽+1小勺蚝油+少许糖+2勺水调成调味汁备用
2.热锅冷油，葱姜蒜爆香
3.倒入青椒翻炒几下，倒入调味汁
4.再油豆腐翻炒片刻，防止汁水烧干可洒适量的水，最后洒少许食盐，倒入淀粉水翻炒均匀即可出锅。