糯韧清香的青团（去年花高价学回来的）下酒|下饭|鸡腿菇|肉馅|不腻|豆腐皮|中

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你信我，眨眼间艾草就长出来，你收藏我这个青团配方绝对能用的到… 不要觉得我只会忽悠你进厨房，#豆果美食#不是也说了，会做饭很酷！我是教你做一个真的很酷的人…哈哈哈
By 小厨娘咿呀
用料

糯米粉 300克
青汁 170
澄面 60
猪油 10克
砂糖 30克
开水 100
肉松（鸡肉松）适量
蛋黄 10个
沙拉酱适量
白酒少许
食用油适量

做法步骤

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1、去地里摘一把不要钱的艾草，看着绿油油的鲜嫩的摘。回家洗干净。

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2、洗净开水中放一勺小苏打，可以让艾叶变得更翠绿。洗净的艾叶放开水里烫一下。捞出后，反复多洗几遍。

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3、用手将艾叶上多余的水分抓干净，放料理机打碎，这个时候可以直接加糯米粉中，需要纯汁的，用纱布过滤出纯正的绿色汁液。

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4、用开水一次性加入澄面中搅拌成半透明状，放凉备用。

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5、盆中加入糯米粉，澄面，猪油，青汁，揉成面团。备用。

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6、蛋黄提前喷洒白酒，入烤箱烘烤180℃-5分钟，完全放凉在使用。

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7、咸蛋黄抓碎加沙拉酱加肉松，搅拌均匀。内馅做好备用。如果觉得干，可适当放一点玉米油调和。一般沙拉酱湿度够大是不用放的。也可做豆沙，或者黑芝麻馅。

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8、将内馅分25克一个。面团30克一个，包裹在一起。

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9、开水上锅蒸，8分钟左右就好了。时间不易过久，太久容易塌。红豆内馅可10分钟。

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10、蒸好的青团刷上一层食用油裹上保鲜膜，可存放3-5天都不会硬。

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11、咸蛋黄肉松&红豆沙。油绿如玉，糯韧柔软，清香扑鼻，口味独特。
糯米粉的营养功效糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
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