文章插图
咸鲜酱香中三分恰到好处的甜加上浓郁诱人的光泽感能让干柴的鸡胸肉摇身一变变成大朋友和小朋友的挚爱这大概就是“照烧”的幸福魔力当美味的照烧鸡排遇见松软的面包足料的美味简直让吃货欲罢不能早餐来一个照烧鸡肉面包一整天都活力满满踏青的时候带上照烧鸡肉面包美味又满足快跟着食谱学起来吧~
By bakrs
用料
- 照烧鸡肉馅料
- 鸡胸肉（或去皮鸡腿肉） 400g
- 大蒜 2-3瓣
- 日本酱油 少许
- 淀粉 少许
- 照烧酱 适量
- 蜂蜜 适量
- 盐 适量
- 味淋/料酒 少许
- 面包体
- 金像高筋面粉 260g
- 牛奶 160g
- 全蛋液 30g
- 细砂糖 20g
- 盐 2g
- 黄油 20g
- 耐高糖干酵母 3g
- 表面装饰
- 奥尔良鸡翅粉 少许
文章插图
1、首先来腌制鸡肉选新鲜的鸡胸肉（或去皮鸡腿肉）洗净后控干表面水分表面扎孔（如果肉太厚可片开）
文章插图
2、放入配方中的腌料
文章插图
3、抓匀后盖保鲜膜密封，放冰箱冷藏腌制（时间充裕的话可冰箱隔夜腌制，会更入味）
文章插图
【 鸡胸肉|照烧鸡肉面包】4、接下来制作面包面团面包体材料除黄油外全部放入厨师机揉到基本扩展阶段
文章插图
5、再加入软化黄油继续揉至完全扩展
文章插图
6、取出揉好的面团整理圆润放入盆中，盖保鲜膜或盖子室温发酵直到体积变为发酵前的2倍大
文章插图
7、面团发酵的时间来煎鸡肉平底锅烧热加入少量油放入腌制好的鸡肉煎制
文章插图
8、煎至鸡肉成熟，中间可以翻翻面正反面都均匀淋上酱汁
文章插图
9、煎熟的鸡肉稍微晾凉后切小丁把锅中的酱汁全部倒入搅拌均匀备用
文章插图
10、接下来准备分割面团取出发酵好的面团
文章插图
11、用手轻拍排气
文章插图
12、均匀分割成6份
文章插图
13、将小面团团圆后盖保鲜膜松弛20分钟
文章插图
14、松弛好的面团压扁（中间厚两边薄）
文章插图
15、包进馅料，将底部捏紧
文章插图
16、面包表面稍微刷一层水后裹上一层奥尔良鸡翅粉
文章插图
17、放在温暖的地方二发至1.5至2倍大表面割上十字纹花刀
文章插图
18、烤箱提前上下火180℃预热放入面包胚上下火180℃烘烤20分钟面包成熟就能出炉啦
文章插图
19、面包体松软肉感满满的内馅儿每一口都是大大的满足喜欢就一定要试试看哦~
小贴士1、鸡肉可根据喜好选鸡胸肉或去皮鸡腿肉2、内馅的调味根据自己喜好来调整咸度3、奥尔良炸鸡粉可以带来比较明亮的金黄色，如果没有，可以刷一层蛋液4、每个烤箱脾气不同，具体烘烤时间和温度根据自己的习惯调节哦~5、配方可做6个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
- 羊肉粒|孜然羊肉粒
- 洋葱|鲜笋牛肉酱
- 芫荽|芫荽干煸辣肉丝
- 薄荷|薄荷烧牛肉
- 香辣鸭丁|干煸香辣鸭丁
- 尖椒|川味尖椒回锅肉
- 黄豆酱油|五花肉炖土豆
- 鸡腿肉|芝士碱水包
- 塔塔塔|水煮鸡肉片
- 盐水|4种肉、菜直接用水洗当心越洗越脏！厨房老手都做错了