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鱿鱼营养丰富，肉里富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素，而且它味道鲜美，鲜吃肉比较嫩，做成鱿鱼丝，又清甜还带着一股香味。今天看看大厨是如何处理新鲜的鱿鱼的，越南一高档洒店买到条重约40斤的巨型鱿鱼，看看他们的五星级大厨是如何处理这条这么大的鱿鱼的。

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【40斤鱿鱼被越南五星级大厨2刀切好，做成生鱼片，鱼头直接扔掉】在助手的帮助下，五星级大厨先在巨型鱿鱼的肚子上切上一切，把它一剖两半。

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拎起带有点硬骨头的东西，连同鱿鱼头一起切掉挖出。

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把它们直接扔在垃圾桶里不要了，真的很浪费哦。鱿鱼头上的肉虽然不是很多，但是这么多的鱿鱼头肉可比一般的小鱿鱼肉可要多，可以做好多菜呢，干煸鱿鱼头、酸菜鱿鱼头炒饭、鱿鱼头烧五花肉、辣酱烧鱿鱼头.....哪个不是美味？这样扔掉实在是可惜！

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剩下的这些鱿鱼肉，越南五星级大厨准备学习日本厨师的做法，把这些肉全都做成生鱼片来吃！换作是你，你会生吃吗？

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