掏空鱿鱼的身体,塞满肉馅,油炸过后,金黄酥脆,太馋人了
掏空鱿鱼的身体,塞满肉馅,油炸过后,金黄酥脆,太馋人了很多人羡慕我这样可以在家里上班,还能赚钱的工作,其实我还羡慕那些朝九晚五的上班族,工作稳定,不用烦恼每天为做什么吃的而烦恼。
做美食,每天要心情好,才能做出好吃的。因为东西好不好吃,跟当时的心情有很大的关系,心情不好,做出来的东西就不好吃,因为没有注入你的好心情,即使调料都一样,吃起来的味道也不一样。
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今天心情比较好,所以这道金黄鱿鱼酿肉做成功了,虽然工序复杂,但是做出来的味道还不错,外层酥脆,口感层次丰富。先掏空鱿鱼的身体,然后再塞满肉馅,接着放入锅中油炸。炸过的鱿鱼,金黄酥脆,吃起来真的太香了。
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一段文字就把做法简单地描述了一遍,你看着很简单,其实做起来还是要费点功夫的。下面就是具体的做法和步骤,今天小柒手把手教你制作,鱿鱼这样做,比白灼和红烧都好吃。年夜饭的时候做这道菜,保证是餐桌上最抢手的一道菜。一起来看看吧~
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【黄金鱿鱼酿肉】食材:
大鱿鱼1条、猪肉末200g、鸡蛋2个、洋葱1/4个、胡萝卜、葱、姜、淀粉、面包糠、黑胡椒粉、酱油1勺、料酒1勺、盐少许、白糖适量。
做法:
【 掏空鱿鱼的身体,塞满肉馅,油炸过后,金黄酥脆,太馋人了】
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第一步,将鱿鱼处理很干净了,把鱿鱼的内脏掏出来,表层皮剥掉,露出白色的鱿鱼肉。
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第二步,鱿鱼须洗干切碎,加猪肉末、鸡蛋、洋葱碎、胡萝卜碎、葱花和姜末,然后再加少许黑胡椒粉、酱油、料酒、盐和白糖搅匀备用。
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第三步,把肉馅塞进鱿鱼筒里,塞满了,然后用牙签封口。接着上锅蒸,大火烧开,蒸15分钟就可以了。
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第四步,蒸熟之后出锅,先裹上一层淀粉,再裹上一层蛋液,最后裹上一层面包糠。
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第五步,起锅烧油,然后下锅油炸,炸至金黄酥脆就可以出锅了。切段摆盘,挤上番茄酱或者照烧汁都可以。
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小贴士:
鱿鱼的皮一定要剥掉,不然粘不牢淀粉和面包糠,炸完会脱落的。
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