生粉和淀粉还傻傻分不清？看看有什么不同，学会做饭技巧青菜|一分钟|大厨|法国|切开|中薪

现在的生活条件越来越好，人们吃的也越来越好，做饭的时候用的食材也各种各样。不仅是多了各种各样的调味料连，炸东西，和面用到的粉类也是越来越多了，以前只有面粉，现在又多了淀粉和生粉等等。

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相信很多朋友的厨房里都存了淀粉和生粉，但肯定有人不知道淀粉和生粉的用法。因此每次用到的时候经常会用错粉，这样的话做出来的点心菜品或者是面食，就没有那么好吃了。所以今天小编就和大家普及一下淀粉和生粉的区别和用法。
要想知道淀粉和生粉有什么不一样，我们就首先要搞清楚淀粉和生粉到底是什么样的关系。淀粉有很多种类，生粉就是淀粉中的一种，但是它们的用法却不相同。

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如果是生粉的话，它的原料是玉米或者是土豆，也就是用玉米或者是土豆做成的淀粉，但是生粉的粉质要比普通的淀粉更加细腻，颜色也更加亮白，但是生粉的吸水性不如淀粉，遇到水之后生粉就会变得很粘稠。所以用生粉来煮汤是肯定不行的。那么什么时候用生粉呢？腌制的时候用生粉最合适，勾芡汤汁的时候最好也用生粉。
但是如果我们是要煮汤，煮粥，或者是调面糊，就千万不要用生粉了，这个时候应该用淀粉。但是要注意，调面糊的时候不能够只用淀粉。最好的做法是用红薯淀粉和面粉，按照一比一的比例调制，这样炸出来的面糊才能够又酥又脆，既不油腻又不回软。煮汤的时候要用绿豆淀粉，用绿豆淀粉煮出来的汤又浓又香，喝起来的口感非常棒。

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因为生粉和淀粉非常像，都是白色的粉末状，而且价格也差不多，所以在商店里面，它们两个经常会被放在一起卖。去买的时候可能会有很多人分不清哪个是生粉，哪个是淀粉。那么我们在买的时候怎么知道它是生粉还是淀粉呢？
一般如果是土豆淀粉或者是玉米淀粉的话，它的外包装上都会写着生粉两个字。如果是一般的淀粉在外包装上就会写是什么样的淀粉。如果实在是没有标明的话，大家就看一看配料表，用玉米或者是土豆做的就是生粉，其他的就是淀粉。

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【 生粉和淀粉还傻傻分不清？看看有什么不同，学会做饭技巧】以上就是关于淀粉和生粉的全部内容啦！大家都学到了吗？希望大家能够学以致用，用更认真的态度使用这两种不同的粉，相信美食也会以它诱人的味道来回报你哦！