03
谣言三
/ 方便面致癌/
所长先跟大家分享一些方便面致癌的确凿证据（误）：
吃方便面时 ， 每60秒 ， 就有一分钟过去 。
【『方便面』“疫”字当头，方便面是救命还是害命？】数据统计表明 ， 凡是每天吃方便面的人 ， 有高几率在100年内死去 。
谁能想到这名每天吃方便面的18岁少女 ， 3年前仅有15岁 。

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方便面面饼在油炸过程中会产生丙烯酰胺 ， 国际癌症研究机构（IARC）将其定为2A类致癌物质 ， 既动物实验已证实其有明确的致癌作用 ， 但人体作用尚不明确 ， 说明并没有足够的证据显示丙烯酰胺会使人致癌 。

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04
谣言四
/ 泡面桶壁上的蜡会在胃里形成一层蜡膜/
多年来 ， 关于泡面桶的材质传言真真假假 ， 扑朔迷离 ， 更有“泡面桶壁上的蜡会在胃里形成一层蜡膜” ， 言之凿凿 ， 令人闻风丧胆 。
首先 ， 涂蜡工艺并不会应用在泡面桶上 。 因为食品级的石蜡耐热性低 ， 耐热温度不能超过40℃ ， 泡面得用开水 ， 石蜡熔化 ， 面桶就会漏水 。
其实们摸到的泡面桶内壁 ， 手感滑滑的那层“蜡” ， 是食品级聚乙烯淋膜 。 厂家制作聚乙烯淋膜时需要遵守食品安全国家标准 ， 严格控制与食品所接触材料扩散到食品中的含量（参照国标GB 4806-2016《食品接触用塑料材料及制品》） 。 只要你购买的是正规商家生产的泡面 ， 就不用瞎操心泡面桶上滑滑的涂层了 。

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05
方便面虽没毒
/ 但也不能长期作为营养来源/
既然方便面没毒 ， 那我一日三餐吃方便面可不可以呢？妈妈说：当然不行！
泡面虽然脂肪含量和钠含量很高 ， 但其所含的蛋白质和碳水化合物是不能满足人体一餐所需能量的 。 知道你为什么总觉得一包方便面吃不饱了吧！

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并且泡面缺乏维生素和膳食纤维 ， 营养元素非常单一 ， 如果经常把泡面当正餐并且不吃蔬菜的话 ， 很容易营养不良哟 。
不过要想解决方便面高油高盐和营养单一的问题 ， 所长有2个小妙招：
1.尽可能去除面饼里的油脂、不要喝掉所有的汤 。 方法很简单 ， 把面饼和料包分开煮 。 先把面饼煮熟后 ， 把面捞出 ， 把带着油花的煮面水倒掉 ， 这样就可以大大减少面饼的含油量 。 然后用烧开的热水把料包冲开 ， 再把面倒进去 。 记住千万不要把汤喝光 ， 因为那样你的盐摄入就超标啦！
2.多加蔬菜和蛋白质 。 蔬菜、鸡蛋和肉类都是不错的选择 ， 还可以让面变得更美味哦 。

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作者：宋蕊、榴莲
你最喜欢哪种口味的方便面呀？
本文来自吃货研究所
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