『方便面』“疫”字当头，方便面是救命还是害命？方便面|防腐剂|面饼

2020年一上来就是困难模式，买不到口罩导致出不了门，出不了门导致买不了菜，买不到菜导致吃不上饭，大家纷纷开始抢购方便面，却发现连方便面都买不上了。好不容易搞到几碗桶装方便面，家里的长辈就会出现，并煞有介事地发表了如下言论：
“吃一碗方便面要32小时才能消化！”
“桶装方便面里面那层滑滑的都是石蜡，热水一泡就吃到肚子里去啦，会糊在肠子上的！”
“哎呀，你看你这么瘦，一看就是方便面吃太多，营养不良啦！”
“你看看你哦，这么胖，就是方便面吃太多了，都是垃圾食品！”

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我都已经放弃了火锅、烧烤、奶茶、麻辣烫、串串香、炸鸡、小龙虾了，现在连吃方便面的权利都要被剥夺吗？

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今天我们就来八一八桶装方便面到底有没有毒。
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1、经过2个小时的消化，方便面和普通谷物的消化程度基本相同。
2、方便面饼很干燥，不会也不需要使用防腐剂。
3、方便面油炸过程中会产生丙烯酰胺，但没有足够的证据显示丙烯酰胺会使人致癌。
4、泡面桶内壁是食品级聚乙烯淋膜，在100℃情况下也不会产生有害物质。
01
谣言一
/ 吃一包泡面需要32小时消化/
有一个流传多年的震惊贴----“惊！方便面竟在胃中32小时无法消化” ，图文并茂、声泪俱下地告诉读者，你看，一天多了，连胃酸都不能使它消失，方便面是用什么不可描述的东西做的啊？
一碗方便面可以分为两部分，面饼和料包。简单地看一下配料表，面饼的主要制作材料无非就是小麦粉、油和淀粉，试问谁家的馒头、包子、挂面不是这几种材料做出来的？因此方便面的消化和其他食物的消化时间是没有差别的。

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你要还是不信，别急，有人真的做了实验！媒体从业者Stefani Bardin 和哈佛大学胃肠道科学的医生 Braden Kuo 用摄影胶囊拍摄志愿者进食后的消化情况，左边是方便面，右边是手工面条。

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这是刚吃进肚子里时的对比丨Stefani Bardin YouTube
两个小时后，肚子里的方便面已经基本看不出来形状，和右边的纯天然食物一样消化得差不多了。

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食入后两个半小时左右时的影像丨Stefani Bardin YouTube
02
谣言二
/ 方便面里有防腐剂，吃多会变木乃伊/
防腐剂在我们生活中非常普遍，它并不是什么坏的东西，甚至会让我们吃得更安全。
事实上，大家真正在意的方便面，并不需要添加防腐剂。方便面的制作流程决定了它的面饼很干燥，含水量低，微生物一般无法存活，所以不会也不需要使用防腐剂。

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哈哈，搞了半天，你吃的方便面里，可能都没有防腐剂！
除了防腐剂以外，方便面中还有一些其他的食品添加剂，例如酸度调节剂、着色剂等。这些食品添加剂在适量使用时，能有效改善食品的色香味并且增加食品的安全保障，我们不用谈食品添加剂色变。